Trenza de pollo con mango en "mi blog tan bonito"

Este premio lo recojo del Blog de mi amigaHaya Momentoparapensar

Ella nos lo dedica a l@s Chic@s del foro El Caldero

Y yo os lo dedico a tod@s los que me seguís y me dejais vuestros comentarios, haciendo que este espacio, que hacemos entre tod@s  sea

¡¡cada día más bonito!!

Trenza de pechuga de pollo con salsa de mango

Esta es una forma diferente de presentar una pechuga de pollo. 

Vamos a hacer una trenza con la pechuga, y vamos a acompañarla con unas patatas panaderas y una salsita de mango. Para ello primero cortaremos en dos cada pieza para que no sean tran gruesas y colocamos la pechuga plana con la parte más ancha hacia abajo, y la cortamos haciendo tres tiras sin llegar hasta el final.  Así: 

Empezamos a cruzar  las tiras que hemos cortado de la pechuga empezando por la parte más estrecha  hasta abajo.    Así: 

Pincelamos los dos lados de la pechuga con aceite de oliva, y las doramos en una  sartén muy caliente con  muy poquito aceite

Ingredientes 
Para dos pechugas de pollo
1 cebolla
1 mango
patatas para la guarnición
aceite de oliva
sal
pimienta negra (yo la pongo recién molida)
Romero fresco


Mientras cocinamos el pollo,  picamos la cebolla en juliana y el mango a láminas gruesas que reservamos
para la guarnición. Con el mango que no podemos cortar a láminas,  el que nos queda a trocitos haremos la salsa.  Cortamos el mango sobre un bol, para recoger el zumo con el que vamos a ir regando poco a poco el pollo con unas cucharita pequeña, para que coja el sabor.
Cuando las trenzas estén doradas las salpimentamos y reservamos tapadas
 En la misma sarten en la que hemos hecho el pollo ponemos a pochar  la cebolla que hemos picado antes;
 cuando  empieza a tomar añadimos los trocitos de mango y el  jugo restante.
Añadir un chorro de nata liquida, dejar cocer unos minutos más.
Triturar la salsa y pasarla por el chino, aunque nos quede fina, porque el mango  puede dejar  hilillos y tenemos que evitarlo.
De nuevo en la misma sarten ponemos las rodajas de mango y las doramos un poco.
Y servimos  también la fruta como guarnición de la trenza de pollo con unas patatas panaderas y la salsa de mango.
Por último espolvereamos con una pizca de romero fresco.
Para mi es importante el papel de las especias en estos platos de contraste de sabores. En este caso el romero fresco  realza el sabor del  pollo;   la salsa   debe acompañar a la carne.
 Aunque uno de los ingredientes principales sea la fruta,  no se trata de un postre, si no de un plato de ave, y eso debe quedar claro al gusto. 

Y así de sencillo, y con una presentación diferente, y un rico sabor a frutas,   tenemos un alegre pollo a la plancha con patatas y