Pollo al Cava con Langostinos y Uvas

Con esta receta voy a participar en el concurso que organiza Paco en su blog  Lazy Blog
 Concurso de recetas Navideñas Santa Teresa 
POLLO AL CAVA CON LANGOSTINOS Y UVAS
Con ella, he querido acordarme de que en Navidad cocinamos todos los días, no solo en los señalados, en los que ofrecemos a nuestros invitados nuestros platos más sofisticados
Con unos ingredientes muy presentes en estas fechas, como son las uvas, los langostinos y el cava he cocinado un pollo a la manera tradicional, rico y sencillo, y sobre todo muy apetecible, en estos días, en los que después de una cena o comida más que abundante, el cuerpo nos pide algo más ligero para poder sobrevivir a las fiestas que nos quedan ....

Ingredientes 

1 pollo cortado a trozos pequeños

8 langostinos grandes

8 cebollitas pequeñas

1 botellín de cava (benjamin) 

1 racimos de uvas negras

1 pastilla de avecrem

2 hojas de laurel

pimienta blanca

Elaboración

En una cazuela ancha y baja; yo utilizo una paellera; con un buen chorro de aceite de oliva doramos los langostinos hasta que cojan color. 

Mientras vamos enharinando los trozos de pollo

y en un cazo con un vaso de agua, ponemos a hervir las cabezas de los langostinos.

Retiramos los langostinos y añadimos el pollo y las cebollitas peladas, removiendo con cuidado las piezas para que queden doradas por todos los lados. 

Añadimos la pastilla de avecrem, una copa de cava, el caldo de los langostinos colado y desespumado y las hojas de laurel.

Durante el tiempo de cocción del pollo, a fuego medio, iremos añadiendo el resto del cava, poco a poco y echándolo por encima para que no se reseque.

Cuando falten unos cinco minutos para finalizar incorporamos de nuevo los langostinos y  pondremos las uvas dividiendo en cuatro el racimo.  Bajaremos el fuego al mínimo.

Una vez terminado taparemos la paellera y dejaremos que durante unos minutos el sabor de las uvas termine de integrarse con el resto. 

Como veis no tiene que quedarnos una salsa espesa, es más bien un jugo de todos los ingredientes, que permiten que el plato sea ligero, pero con sabor a Navidad

Ahhhhh, Muy importante 

¡¡Que no se os olvide Brindar!!