tag:blogger.com,1999:blog-28400808804167354182024-03-19T04:55:01.701+01:00Don Camilo y CalderetaUn espacio en el que compartir mis ...Mil y una aficiones ...Don Camilo y Calderetahttp://www.blogger.com/profile/18348169126519409685noreply@blogger.comBlogger128125tag:blogger.com,1999:blog-2840080880416735418.post-83039672159115371262012-01-31T13:58:00.000+01:002012-01-31T13:58:17.488+01:00Sopa de albóndigasCon las bajas temperaturas que estamos teniendo estos días, no hace falta decir que lo que más apetece tomar es un buen tazón de sopa bien calentito. Como seguro que a vosotr@s os pasa lo mismo, os dejo una receta de una sopa muy sencilla y riquísima que seguro que os hace entrar en calor y os levanta el ánimo para seguir aguantando el frio que todavía está por llegar. <br />
<br />
<div style="text-align: center;">
SOPA DE ALBÓNDIGAS </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-2w9T3ARTAstzShL3GhQLV_pc6NRx7YBlnKI-VMUUsmPpT2dGGHcE1DrCN2CM8JGtnuCF_ze7JphENB1YtBzBw9pqW30a2iAKej0OgUCAn45h411KkLUAorbaQA5g_0FOM4qyfPcSjJEs/s1600/sopa+de+alb%C3%B3ndigas+014.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="298" sda="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-2w9T3ARTAstzShL3GhQLV_pc6NRx7YBlnKI-VMUUsmPpT2dGGHcE1DrCN2CM8JGtnuCF_ze7JphENB1YtBzBw9pqW30a2iAKej0OgUCAn45h411KkLUAorbaQA5g_0FOM4qyfPcSjJEs/s400/sopa+de+alb%C3%B3ndigas+014.jpg" width="400" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBhcgnO5t5M2ML-O3NDgDBb8AEcmwuP9zsVaPczck5siQChnAZzprpl34KrFFiMCffQCbT_jMf1fZRQBLjag2FhLSb2kRhYF_Jkhit9YsAQFJre-4e1AM4sqredKDOg8tn3PXU1htKodhx/s1600/sopa+de+alb%C3%B3ndigas+015-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="345" sda="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBhcgnO5t5M2ML-O3NDgDBb8AEcmwuP9zsVaPczck5siQChnAZzprpl34KrFFiMCffQCbT_jMf1fZRQBLjag2FhLSb2kRhYF_Jkhit9YsAQFJre-4e1AM4sqredKDOg8tn3PXU1htKodhx/s400/sopa+de+alb%C3%B3ndigas+015-1.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<strong><em>Ingredientes: </em></strong></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<em>1 paquete de verduras para el caldo (nabo, chiribía, puerro, apio, zanahorias) </em><em>También podemos añadir col, acelgas …. cuantas más verduras pongamos más rico nos quedará el caldo</em></div>
<em>1 cebolla </em><br />
<em>1 pastilla de caldo de carne</em><br />
<em>2 litros de agua</em><br />
<em>1 bote de garbanzos cocidos</em><br />
<em>50 grs de galets </em><br />
<em>1 taza de queso rallado</em><br />
<em>Para las albóndigas </em><br />
<em>250 grs de carne picada de ternera</em><br />
<em>Miga de pan mojado en leche</em><br />
<em>Perejil picado</em><br />
<em>1 huevo</em><br />
<em>Sal</em> <br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihTlrT6t6C7J0czKDIwDKFd4gAek2EsQ5KwHL2-g1Dev3gXVbCNKTaSyMlaGPgMZKkN-I-3EJ1pX-zsPFJZMgGU1LEJsQd6wC8jVXDj6OInQhtc37DfcFWOiMaXjWnmRHxuhOMYeZXrbVh/s1600/sopa+de+alb%C3%B3ndigas.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" sda="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihTlrT6t6C7J0czKDIwDKFd4gAek2EsQ5KwHL2-g1Dev3gXVbCNKTaSyMlaGPgMZKkN-I-3EJ1pX-zsPFJZMgGU1LEJsQd6wC8jVXDj6OInQhtc37DfcFWOiMaXjWnmRHxuhOMYeZXrbVh/s400/sopa+de+alb%C3%B3ndigas.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: left;">
<strong>Elaboración: </strong></div>
<div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: justify;">
En una olla grande con los dos litros de agua hirviendo, poner a cocer todas las verduras, y la pastilla de caldo a fuego vivo durante 40 minutos. </div>
<div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: justify;">
A mitad de la cocción añadimos los garbanzos. Como veis en la foto, para ellos he utilizado una red especial para cocer, es muy cómoda cuando queremos como en este caso, utilizar solo el caldo de la cocción porque basta con retirar la bolsa para apartar los garbanzos.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Mientras tanto en un bol grande mezclamos bien todos los ingredientes de las albóndigas y las dejamos reposar 10 minutos.</div>
<div style="text-align: justify;">
Después formamos pequeñas albóndigas que tendremos reservadas hasta que el caldo de verduras esté terminado. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Una vez tenemos hecho el caldo de verduras, colamos y volvemos a poner al fuego con las albóndigas y la pasta durante diez minutos más, o hasta que la carne y la pasta estén a nuestro gusto.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Servimos la sopa recién hecha y ponemos en la mesa el queso rallado para que cada comensal se sirva a su gusto. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1O35gq3929PJGjc1xclepa60EQZ88hU6d7lC8TkBnShqk9pQDiT5v_OuFWeAImanVar9GKBnn9P6fSPCUN_rA1CQnjkYRZv54vvYYSvhhT1jvm0Kn82IR94pSwmliAq4AL-6kc9BzjIwd/s1600/sopa+de+alb%C3%B3ndigas+069.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" sda="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1O35gq3929PJGjc1xclepa60EQZ88hU6d7lC8TkBnShqk9pQDiT5v_OuFWeAImanVar9GKBnn9P6fSPCUN_rA1CQnjkYRZv54vvYYSvhhT1jvm0Kn82IR94pSwmliAq4AL-6kc9BzjIwd/s400/sopa+de+alb%C3%B3ndigas+069.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<span style="font-family: Calibri;">OJO, que de esta receta lo utilizamos todo: Reservamos un poco de caldo y cocemos en el unas patatas, cuando estén tiernas añadimos las verduras que no hemos utilizado y un poco de mantequilla y trituramos.<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Tendremos un riquísimo puré de verduras.</span></div>Don Camilo y Calderetahttp://www.blogger.com/profile/18348169126519409685noreply@blogger.com57tag:blogger.com,1999:blog-2840080880416735418.post-61115520621371466262012-01-24T11:39:00.001+01:002012-01-24T11:39:52.272+01:00Tortilla de bacalao y patatasPara el mes de Enero, la propuesta de <a href="http://memoriesdunacuinera.blogspot.com/2012/01/qui-te-fam-somnia-truites.html" target="_blank"><span style="color: black;">Memories d´una cuinera</span></a> es la tortilla <br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBW-xqX2NsAY28j87BLYuMNQr_MUDuHX9PK5nQgBlgp-auOnO8-vpv1EBEaRxHF4JV8ib_iBAqv33LsA_PYZBz7It2LJIWmW8mEzYUbVretrBroB_7qRrJxbKbogYcXR2LEFh6YspWn8va/s1600/tortilla+de+bacalao+y+patatas+006.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" gda="true" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBW-xqX2NsAY28j87BLYuMNQr_MUDuHX9PK5nQgBlgp-auOnO8-vpv1EBEaRxHF4JV8ib_iBAqv33LsA_PYZBz7It2LJIWmW8mEzYUbVretrBroB_7qRrJxbKbogYcXR2LEFh6YspWn8va/s400/tortilla+de+bacalao+y+patatas+006.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Hace unas semanas, en el mercado de antiguedades de les Glories, en Barcelona, compré varios libros de cocina, uno de ellos dedicado en exclusiva al bacalao, y siguiendo una de sus recetas he preparado para esta ocasión una </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong>Tortilla de bacalao y patatas </strong></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Antes de daros la receta, os aclaro, que puse la mitad de todos los ingredientes menos los huevos. Me parecía muy poco solo dos huevos para medio kilo de patatas y 400 gramos de bacalao. Creo que no me equivoqué porque a nuestro gusto ha quedado perfecta. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<em><strong>Ingredientes</strong></em></div>
<em></em><br />
<em>200 gramos de bacalao desalado</em><br />
<em>250 de patatas</em><br />
<em>½ cebolla</em><br />
<em>2 huevos </em><br />
<em>Aceite de oliva</em><br />
<em>Sal </em><br />
<em>Pimienta </em><br />
<em>Perejil </em><br />
<br />
<strong>Elaboración </strong><br />
Cocemos el bacalao en una cacerola con agua hirviendo, durante aproximadamente 5 minutos. Lo desmenuzamos.<br />
<br />
Por otro lado cocemos las patatas con la piel. Cuando estén tiernas las pelamos y las chafamos con el tenedor, hasta obtener un puré.<br />
En un bol mezclamos bien las patatas, con el bacalao y los huevos. Añadimos la cebolla picada muy muy pequeña junto con el perejil e integramos bien todos los ingredientes.<br />
Rectificamos de sal y añadimos la pimienta a nuestro gusto.<br />
En una sartén con un poco de aceite de oliva, bien caliente ponemos toda la preparación alisándola bien con el dorso del tenedor.<br />
La cocemos a fuego medio hasta que esté bien doradita por los lados.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
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<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqOI38IvaLRrinKhsNkRgMtcRl81aEhDo1slDhQrcI6uYN-95hK0aCxdoLVd0FWRT5KUxfFLUodiPmftAp7p7faaL378udPRWuYVnTb7W90OZzabZQopWXpNZ5VT8pJ5MABwLfmAsSddXK/s1600/tortilla+de+bacalao+y+patatas+005.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" gda="true" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqOI38IvaLRrinKhsNkRgMtcRl81aEhDo1slDhQrcI6uYN-95hK0aCxdoLVd0FWRT5KUxfFLUodiPmftAp7p7faaL378udPRWuYVnTb7W90OZzabZQopWXpNZ5VT8pJ5MABwLfmAsSddXK/s400/tortilla+de+bacalao+y+patatas+005.jpg" width="400" /></a></div>
Nosotros la hemos acompañado con unas rebanadas de pan con tomate y aceite. Nos ha parecido que estaba muy rica y seguro que la repetiremos, pero será en versión mini-tortillas de bacalao. <br />
<div style="text-align: center;">
Espero que os guste !! </div>
<br />Don Camilo y Calderetahttp://www.blogger.com/profile/18348169126519409685noreply@blogger.com31tag:blogger.com,1999:blog-2840080880416735418.post-27027707135354968482012-01-23T13:49:00.001+01:002012-01-23T13:50:58.492+01:00Con sabor "agridulce" Adiós y Podium<br /><br />
<div style="text-align: justify;">
El fin de semana empezó Alcampel, (Huesca) dando el último adiós a un amigo de juventud de Alfredo, una muerte repentina, que nos ha dejado a todos consternados.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Al mismo tiempo, el circuito de velocidad de Alcañiz Motorland, inauguraba su calendario de competiciones para 2012 celebrando la Maratón solidaria “la invernal” cuyos beneficios irán destinados a una causa benéfica: La federación Aragonesa de asociaciones de familiares de Enfermos de Alzheimer.</div>
<div style="text-align: justify;">
En su II edición el evento ha batido records de participación con más de 1000 participantes inscritos. Que disputaron en la jornada del sábado las pruebas de ciclismo, y el domingo las de atletismo y patinaje todas ellas en sus diferentes modalidades individuales o por equipos.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ha sido un fin de semana de deporte y solidaridad en el que Esther, Ana y Alba participaban comprando unas bonitas chapas en los stands de la organización, y nosotros apoyando a nuestro amigo Diego, que allá donde se pida aportar un granito de arena, el aporta la montaña y se atrevió a disputar la durísima prueba combinada en la categoría individual.</div>
<div style="text-align: justify;">
100 Kilómetros en la prueba de bicicleta del sábado y 42 Kilómetros de la maratton del Domingo</div>
<div style="text-align: justify;">
Con un tiempo de casi seis horas y medias de competición Diego Castillo, se proclamaba vencedor de la prueba, con más de 30 minutos de ventaja sobre el segundo competidor, y nos regalaba la gran satisfacción de compartir con él la alegría de este pódium en lo más alto. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_ssvakYmlO8uW1ude5rKZ-UB3IGK3X3O8_XO7u4jtglE-1v6IOSXei7zudfkWr9Q19DGTN9NvkzwNANsEQpW3ZlmIzzGVFaNEzCz6XFuMBuSdrEJtQxt9O3Y0LFCF8zhqiWT99SwXN3Za/s1600/imagenes+1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" nfa="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_ssvakYmlO8uW1ude5rKZ-UB3IGK3X3O8_XO7u4jtglE-1v6IOSXei7zudfkWr9Q19DGTN9NvkzwNANsEQpW3ZlmIzzGVFaNEzCz6XFuMBuSdrEJtQxt9O3Y0LFCF8zhqiWT99SwXN3Za/s400/imagenes+1.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihGw7DrGGu95lCLksLgmKC6Cv-8nI1Qn-OTAB5gVkHiT2Ps9oQUhy0wUdEKuoHNVIynPSpq-jZvoY4PeRgRYIT7IQpTORLdx6OX5qYZESoore-GbhxisyivUxYuWBAj-GZbOlVOuQjlR57/s1600/imagenes+podiums.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" nfa="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihGw7DrGGu95lCLksLgmKC6Cv-8nI1Qn-OTAB5gVkHiT2Ps9oQUhy0wUdEKuoHNVIynPSpq-jZvoY4PeRgRYIT7IQpTORLdx6OX5qYZESoore-GbhxisyivUxYuWBAj-GZbOlVOuQjlR57/s400/imagenes+podiums.jpg" width="400" /></a><span style="font-size: x-small;"><em></em></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="font-size: x-small;"><em>buscando páginas que hablaran del evento he encontrado esta de un participante de la prueba, no dejeis de ver las fotos <a href="http://www.alvarovillafoto.es/la-invernal-2012-2804/" target="_blank"><span style="color: black;">aquí : blog de Alvaro Villa </span></a></em></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Gracias Diego & famili, por ponerle el punto dulce a un amargo fin de semana.</div>
<div style="text-align: justify;">
Adiós Jesús, te recordaremos siempre. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>Don Camilo y Calderetahttp://www.blogger.com/profile/18348169126519409685noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-2840080880416735418.post-45668006250493954222012-01-20T15:38:00.001+01:002012-01-20T15:38:28.238+01:00Ternera a la Jardinera en la olla GMp<div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: justify;">
Por fin se acerca el fin de semana. </div>
<div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: justify;">
Y para que podamos disfrutarlo mucho, trabajando poco, os propongo preparar en la olla rápida un tradicional guiso de carne que podemos hacer hoy y que estará más rico para comer mañana.</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
Yo lo he hecho en la GMp</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
TERNERA A LA JARDINERA</div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;">
</div>
<div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjoeerv7_cnjLRiZwDB-QKTUtz71OckQvdvrdsjekXnIm7aW5FAW-x8rmgvtAoWPjXRQk9BW4LKc-XGd0ocmQZslRmcob7gYeDM7iDziBr1yEkw0D0URl2UOgiQONImOPfOlwfHHzhUE8UW/s1600/ternera+a+la+jardinera+1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" nfa="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjoeerv7_cnjLRiZwDB-QKTUtz71OckQvdvrdsjekXnIm7aW5FAW-x8rmgvtAoWPjXRQk9BW4LKc-XGd0ocmQZslRmcob7gYeDM7iDziBr1yEkw0D0URl2UOgiQONImOPfOlwfHHzhUE8UW/s400/ternera+a+la+jardinera+1.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;">
<em>Ingredientes para dos personas</em></div>
<div style="text-align: justify;">
<em>500 grs de carne de ternera cortada a tacos</em></div>
<div style="text-align: justify;">
<em>1 cebolla grande</em></div>
<div style="text-align: justify;">
<em>2 dientes de ajo</em></div>
<div style="text-align: justify;">
<em>2 o 3 zanahorias grandes</em></div>
<div style="text-align: justify;">
<em>Guisantes 200 grs de guisantes</em></div>
<div style="text-align: justify;">
<em>Unas hojas de laurel</em></div>
<div style="text-align: justify;">
<em>1 chorrito de brandy</em></div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<em>1 pastilla de caldo de carne</em></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<em>1 pizca de pimienta</em></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<em>Aceite de oliva.</em></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<em>1/2 vaso de agua</em></div>
<div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi54Jb0lxIFkyO6GzTZGlP7_-oXFospV-Y9UMT26I37ihs4JbJo4WA_Z4fJhH5PeZUJBpte-jxx81xV3DJ7Jbys92ltzwI8k_uQEJnsodvqq7jHi_jG8oJyhya12vnzGhSKMi97zNuebnrz/s1600/ternera+a+la+jardinera.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" nfa="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi54Jb0lxIFkyO6GzTZGlP7_-oXFospV-Y9UMT26I37ihs4JbJo4WA_Z4fJhH5PeZUJBpte-jxx81xV3DJ7Jbys92ltzwI8k_uQEJnsodvqq7jHi_jG8oJyhya12vnzGhSKMi97zNuebnrz/s400/ternera+a+la+jardinera.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;">
La elaboración no puede ser más sencilla </div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: justify;">
En la misma olla ponemos un chorrito de buen aceite de oliva, y cuando esté caliente doramos la carne por todos los lados.</div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: justify;">
A continuación añadimos las zanahorias cortadas a rodajas no muy finas y la cebolla rallada o cortada muy muy fina. </div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: justify;">
Removemos bien, y añadimos un buen chorro de brandy </div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: justify;">
Dejamos cocer unos minutos antes de incorporar el resto de ingredientes:</div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: justify;">
La pastilla de caldo de carne desmenuzada</div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: justify;">
los guisantes, el laurel, la pimienta y el agua.</div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: justify;">
Tapamos la olla y </div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: justify;">
Programamos 20 minutos. </div>
<div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;">
¡¡¡ Y el resultado no puede ser más rico !!!</div>
<div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmwrBjc3lfla8-9eMZgXRPta53XrK7zkWNyKd_6-kpchjMLacDnRuk8PegMCsbGP0b_-jyn_e5nRy09sz5ONz7IX8Ly-qLykXWkbjPEMbucJnWH3xivgFTAE-jHwNzfiVu-bMrYz-tT-_w/s1600/8.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" nfa="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmwrBjc3lfla8-9eMZgXRPta53XrK7zkWNyKd_6-kpchjMLacDnRuk8PegMCsbGP0b_-jyn_e5nRy09sz5ONz7IX8Ly-qLykXWkbjPEMbucJnWH3xivgFTAE-jHwNzfiVu-bMrYz-tT-_w/s400/8.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;">
Que aproveche. </div>
<div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;">
Que más se puede pedir que una rica comida en buena compañía para disfrutar del fin de semana. </div>
<div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;">
Chin, Chin</div>
<img height="72" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhoCcd1939Neog2n-3o5a_5aS5NFyWVOrblpzQLMuWTdNNOO7wGKEyFbBBh1VHA5fN5DYjS0VWKiCROK_cwuRlcttgG2vlVSbOdfZjkJTBt5B3ApU30z9sO42jiIsGk-7cVV9KiFUAPG-lK/s320/17.jpg" style="filter: alpha(opacity=30); left: 570px; mozopacity: 0.3; opacity: 0.3; position: absolute; top: 144px; visibility: hidden;" width="96" />Don Camilo y Calderetahttp://www.blogger.com/profile/18348169126519409685noreply@blogger.com18tag:blogger.com,1999:blog-2840080880416735418.post-12010334423180035792012-01-18T12:05:00.000+01:002012-01-18T12:07:14.525+01:00Pie británico de carne de ternera clásico<div style="text-align: center;">
<a href="http://cwk.creatuforo.com/enero-2012-pie-britnico-tema352.html" target="_blank"><span style="color: black;">Whole kitchen en su Propuesta Salada para el mes de enero nos invita a preparar un clásico de la cocina británica: Pie Británico </span></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglp_D3kbnm8kI-4u-YigoFNTfbGIQ0Qxc1vqVJcorVlHUbThyphenhyphenNfEy1DatnpijLcAPY8tLkTTY5HqV1ET4nK6u0n-dmNoM6X3kV-Knxme_fmFoXss5XqFShonrvsVoeEE3KCn94Hu5r3VK0/s1600/pie+de+carne+picada+006.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="283" kba="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglp_D3kbnm8kI-4u-YigoFNTfbGIQ0Qxc1vqVJcorVlHUbThyphenhyphenNfEy1DatnpijLcAPY8tLkTTY5HqV1ET4nK6u0n-dmNoM6X3kV-Knxme_fmFoXss5XqFShonrvsVoeEE3KCn94Hu5r3VK0/s400/pie+de+carne+picada+006.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
Tal y como nos explicaban en el círculo, he encontrado recetas de pie con masas de todo tipo: de masa quebrada, el hojaldre, galletas, una masa hecha con patatas .....<br />
<br />
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
Yo como no había comido nunca este plato, he preparado la receta de pie clásica de carne de ternera y cobertura de hojaldre. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2v-Xmxbgg7Nm-cELnsC8nDQLjUhyoFdPqfHEiA0qfJq5XHWNH5XJOOf5tZSqTXGa3EfYlGNO88ZtrPvTNNTa9dgtKSlsHXKqCjgnJ2v-ZGgBLLn33lRqpzB7S0SCLhIL1zmQnBvfa11XG/s1600/pie+de+carne+picada+003.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" nfa="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2v-Xmxbgg7Nm-cELnsC8nDQLjUhyoFdPqfHEiA0qfJq5XHWNH5XJOOf5tZSqTXGa3EfYlGNO88ZtrPvTNNTa9dgtKSlsHXKqCjgnJ2v-ZGgBLLn33lRqpzB7S0SCLhIL1zmQnBvfa11XG/s400/pie+de+carne+picada+003.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<em><strong>Ingredientes</strong> : </em></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: left;">
<em>3 cebollas medianas </em></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: left;">
<em>2 zanahorias </em></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<em>2 ramitas de apio </em></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<em>2 hojas de laurel </em></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<em>1 ramita de romero</em></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<em>500 de carne picada de ternera de buena calidad </em></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<em>1 cucharadita de mostaza </em></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<em> 2 cucharadas de harina y un poco más para espolvorear </em></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<em>1 cubito de caldo </em></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<em>1 plancha de hojadre (lidl)</em></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<em>aceite de oliva </em></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<em>1 puñado de queso rallado</em></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<em>1 huevo para pintar el hojadre </em></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<em>1 cucharada sopera de harina</em></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<em>1 litro de agua </em></div>
<br />
<em><strong>Elaboración</strong></em><br />
Empezamos por picar gruesas las cabollas, las zanahorias y el apio y pocharlas en una cazuela con un buen chorro de aceite de oliva.<br />
Añadimos la carne picada, removiendo bien, para que no queden trozos demasiado grandes. <br />
En el momento que añadimos la carne ponemos también la mostaza y las aromáticas (el laurel y el romero)<br />
Una vez tengamos bien integradas las verduras con la carne, desmenuzamos el cubito de caldo y añadimos la cucharada de harina, removemos y regamos con el litro de agua bien caliente.<br />
Cocinamos a fuego lento durante 1 hora aproximadamente. Iremos removiendo de vez en cuando para evitar que se pegue.<br />
El resultado tiene que ser una carne y verduras muy tiernas y la salsa muy espesita. <br />
Dejaremos enfriar la carne antes de disponerla en una fuente para horno<br />
Espolvoreamos con el queso rallado por encima<br />
y cubrimos con la masa de hojadre, apretando bien en los bordes para que al subir durante la cocción no se nos despegue. Pintamos la superficie con el huevo batido<br />
Llevamos al horno precalentado a 180º. El tiempo de cocción depende del horno, entre 30 y 40 minutos, hasta que el hojaldre está dorado.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEilm2CCKjNp7oD6lO43nXTmKSspNVQn2AhRKS4cMxQHq_pF3UUVxjS46tgtMGilXIDykn6tVdit7NmYpFLXFE697Z-Kz3WPitadcEJsPFoMipKsne9B7XQHptQOMavDQJ2BBb3mlDw-gKgU/s1600/pie+de+carne+picada+011.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" kba="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEilm2CCKjNp7oD6lO43nXTmKSspNVQn2AhRKS4cMxQHq_pF3UUVxjS46tgtMGilXIDykn6tVdit7NmYpFLXFE697Z-Kz3WPitadcEJsPFoMipKsne9B7XQHptQOMavDQJ2BBb3mlDw-gKgU/s320/pie+de+carne+picada+011.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
Y este es el resultado de mi primer pie salado, sin duda el primero de muchos, porque este plato nos ha encantado, y me apetece mucho probar otras otras versiones.</div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
y a los que no lo conoceis os animo a probarlo!!!!! </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>Don Camilo y Calderetahttp://www.blogger.com/profile/18348169126519409685noreply@blogger.com21tag:blogger.com,1999:blog-2840080880416735418.post-38786877154219171572012-01-13T12:03:00.001+01:002012-01-13T12:03:36.270+01:00YOGUR NATURAL CON GRANADA<div style="text-align: center;">
¡¡¡Como somos !!!! </div>
<br />
<div style="text-align: center;">
Tengo unas fotos guardadas de un postre tan sencillo que no necesita ni receta.</div>
<div style="text-align: justify;">
Es un <em>invento</em> de mi marido de los días que le "toca" a él preparar la cena. Así de vistoso y sin complicaciones</div>
<div style="text-align: center;">
<br />
YOGUR NATURAL CASERO CON GRANADA</div>
<div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiuHtN9297xawkHMjGgG1HoO_gONWZArEwqag9ms0-Z34C0LjoCfYANVvo2o9ozeQU98AVdj2qIqg8KeRNP5-YkEm_ChguyF-lhxk1AkHVATnb7iRwVL-tmQ5Y36bu8Q5TKVjB2O93GLiD1/s1600/yogur+con+granada+006.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="335" kba="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiuHtN9297xawkHMjGgG1HoO_gONWZArEwqag9ms0-Z34C0LjoCfYANVvo2o9ozeQU98AVdj2qIqg8KeRNP5-YkEm_ChguyF-lhxk1AkHVATnb7iRwVL-tmQ5Y36bu8Q5TKVjB2O93GLiD1/s400/yogur+con+granada+006.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
tan sencillo como poner sobre un yogur natural casero, la fruta fresca recién desgranada. Y tan rico, que me dan ganas de contagiarme de esa naturalidad que tienen <em>ellos</em> para hacer las cosas fáciles.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Una de los primeros propósitos de mi lista del Año Nuevo, es "<span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">no complicarme la vida</span>" o por lo menos intentarlo....</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Pero el motivo por el que publico este postre, porque no pensaba hacerlo, y por el que empiezo esta entrada diciendo ¡¡Como somos!! es porque continuo con mi racha de pillarlo todo, no he tenido bastante con las cervicales, la afonía inespecífica que me ha dejado sin voz durante 4 días, que ahora tengo también un virus intestinal. Estoy a dieta blanda y está prohibido tomar yogur y fruta fresca </div>
<div style="clear: both; text-align: left;">
Y ¿ os podeis creer que lo que más, más, más me apetece comer ahora mismo, es un yogur natural casero de esos cremositos, y poco ácidos, con muuuuuchos granitos de granada fresca llenos de dulce zumo? </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
¡¡¡¡¡ COMO ESTEEEEE !!!!! </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: left;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEip7BiGVK0JHBqhDEV-JGhWFRQPfUCwNusCwzvCXVkhz6Xo2uXrWE3L1DQlv29kGe5P_rpeIez7-QbhldIBnIkTJZVm2pjx5FnJapoVAYsuCu20f1EHTgxv0G3tvZb3wXj7LTVyWkBa0w6H/s1600/3yogur+con+granada.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" kba="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEip7BiGVK0JHBqhDEV-JGhWFRQPfUCwNusCwzvCXVkhz6Xo2uXrWE3L1DQlv29kGe5P_rpeIez7-QbhldIBnIkTJZVm2pjx5FnJapoVAYsuCu20f1EHTgxv0G3tvZb3wXj7LTVyWkBa0w6H/s400/3yogur+con+granada.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: left;">
</div>
<div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;">
</div>Don Camilo y Calderetahttp://www.blogger.com/profile/18348169126519409685noreply@blogger.com23tag:blogger.com,1999:blog-2840080880416735418.post-88483226917368284122012-01-09T11:39:00.002+01:002012-01-09T12:46:41.840+01:00Pisto con CalabazaHola, ya estoy aquí de nuevo.<br />
<br />
<br />
Sin entrar en muchos detalles, os cuento que desde el día 31 de Diciembre he ido encadenando distintos males, hasta hoy que por fin doy por inaugurado el 2012.<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
Feliz Año Nuevo a todos.</div>
<br />
Y el primer plato del año en Don Camilo y Caldereta es Pisto con calabaza y carne picada.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzNaVs9Y3Un23xMB47dekRFbyfXSj3C2ubOtfQ03uAJu1ViJZejKTj9If-zkDEAHwfPfDVTvaW6_9Fx41ND-R9hAQVyzVGVf367CN6As4q8pXRUB0zguzdGQHbU9iHy2JKpT_zD1Bo5otw/s1600/pisto+con+carne+018.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" rea="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzNaVs9Y3Un23xMB47dekRFbyfXSj3C2ubOtfQ03uAJu1ViJZejKTj9If-zkDEAHwfPfDVTvaW6_9Fx41ND-R9hAQVyzVGVf367CN6As4q8pXRUB0zguzdGQHbU9iHy2JKpT_zD1Bo5otw/s400/pisto+con+carne+018.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
Nuestra tradicional fritada de verduras Mediterranea a la que yo he añadido la calabaza y las semillas de la calabaza tostadas, que le aportan al conjunto de las verduras un toque crujiente que nos ha encantado. </div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<br /></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<strong>Ingredientes.</strong></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
Calabaza ½ calabaza </div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
1 Cebolla grande </div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
1 Calabacin </div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
2 Pimiento rojo</div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
2 Pimientos verdes </div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
1 Berenjena </div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
1 Kilo de Tomates (puede ser natural de lata 800 grs)</div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
Semillas de calabaza.</div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
Carne picada de ternera</div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
Chorrito de brandy</div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
1 diente de ajo </div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
Aceite de oliva</div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
Sal, pimienta</div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
1 pizca de azucar </div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<br /></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<strong>Elaboración del pisto</strong></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
Cortamos todas las verduras en dados. </div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
Los pimientos sin semillas</div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
los calabacines pelados</div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
los tomates sin piel ni semillas. Si utilizamos tomate natural los escaldamos en agua hirviendo durante unos minutos para poder quitarle la piel con facilidad. Los trituramos y pasamos por el chino para quitarle las semillas.</div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
la calabaza sin las semillas</div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<br /></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
En una cazuela con buen aceite de oliva vamos pochando las verduras. Las añadimos por tandas, según necesiten más tiempo </div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
Primero los pimientos, y los dejamos unos minutos.</div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
la cebolla, hasta que tome un poquito de color</div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
la berenjena y el calabacín al mismo tiempo que la calabaza </div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
y por último los tomates.</div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
Añadimos la pizca de azucar (la cantidad depende de la acidez del tomate)</div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
Y salpimentamos.</div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
Dejamos que evapore el agua del tomate y que todas las verduras estén tiernas, pero enteras.</div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
Mientras cocinamos las verduras, en una sartén doramos las pipas de calabaza. </div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<br /></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
¡¡OjO!! Las pipas que utilizo en este pisto son de una calabaza anterior, porque para poder consumirlas primero tenemos que limpiarlas de todos los hilos que se quedan adheridos al sacarlos de la calabaza, y dejarlas secar durante unos días. Después con un poco de paciencia pelar las pipas.</div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<br /></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
En la misma sartén en la que tostamos un poco las pipas cocinaremos la carne picada.</div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
Añadimos un chorro de aceite de oliva y doramos un poco el diente de ajo entero (yo solo lo pongo para dar sabor) en el momento de poner la carne, yo lo retiro.</div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
Doramos la carne, añadimos el chorrito de brandy y salpimentamos. Dejamos cocer tres o cuatro minutos y retiramos del fuego.</div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
Servimos el pisto con las pipas de calabaza acompañado de la carne picada, con unas rebanadas de pan tostado.</div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjWUF6WLyrp61oPmeTvxDACaGzUaNWmQZAexW-zHYZmJ0Xrmmjnf3BPel1-F82Nf62pGKZu17EeOofx8R3H47xXidWtMeLEaC_CBAzNmwVOo12Cs4IP23UPmAGg-P0GPhYURf8h7zFoZ_c/s1600/pisto+con+carne+030.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="292" rea="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjWUF6WLyrp61oPmeTvxDACaGzUaNWmQZAexW-zHYZmJ0Xrmmjnf3BPel1-F82Nf62pGKZu17EeOofx8R3H47xXidWtMeLEaC_CBAzNmwVOo12Cs4IP23UPmAGg-P0GPhYURf8h7zFoZ_c/s400/pisto+con+carne+030.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: center;">
Yo repito ¡¡¡¡ Que rico!!! </div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<br /></div>Don Camilo y Calderetahttp://www.blogger.com/profile/18348169126519409685noreply@blogger.com31tag:blogger.com,1999:blog-2840080880416735418.post-50111874195564112392011-12-29T12:28:00.000+01:002011-12-30T13:55:26.198+01:00<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-cLOfaSiLzP0/TvxOHQY8oaI/AAAAAAAACo4/pV3aM48XgrE/s1600/feliz+2012+-2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" rea="true" src="http://4.bp.blogspot.com/-cLOfaSiLzP0/TvxOHQY8oaI/AAAAAAAACo4/pV3aM48XgrE/s320/feliz+2012+-2.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<strong><span style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif; font-size: large;">FELIZ AÑO NUEVO</span></strong></div>Don Camilo y Calderetahttp://www.blogger.com/profile/18348169126519409685noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-2840080880416735418.post-75100313978326381952011-12-16T11:36:00.000+01:002011-12-19T16:21:08.845+01:00Intercambio de galletas de NavidadEl reto de este mes de <a href="http://filmfoodandphoto.blogspot.com/" target="_blank"><span style="color: black;">Film &food</span></a>, ha sido de lo más divertido. Basándose en el libro Recetas y confidencias, la propuesta era intercambiar recetas o galletas entre las partipantes. <br />
Yo escogí la opción del intercambio de galletas. Y con que ilusión he esperado hasta descubrir a quién enviaría yo mis galletas y que impaciencia, hasta saber de quién las recibiría. <br />
y ha sido de Aloma de <a href="http://lacuinadaloma.blogspot.com/" target="_blank">La cuina d´Aloma</a> quién me ha regalado unas bonitas y ricas galletas de mantequilla decoradas. <br />
Me ha encantado conocerla a ella, y a su blog. <br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5U-NL_bXH2jlsYfFyPawSXiq0sqiQzmcscwKWxC347YhLBC7qsIdVhVB_VE0vnmZ5_FN0Ue6p5SLW12op6G2_kgrrsN51sLWfmJvlKRFr8xn-xiJ5Eti0Y8yqMdqnqioD3x3UT9mMrDiA/s1600/intercambio+de+galletas-1+003.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" oda="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5U-NL_bXH2jlsYfFyPawSXiq0sqiQzmcscwKWxC347YhLBC7qsIdVhVB_VE0vnmZ5_FN0Ue6p5SLW12op6G2_kgrrsN51sLWfmJvlKRFr8xn-xiJ5Eti0Y8yqMdqnqioD3x3UT9mMrDiA/s400/intercambio+de+galletas-1+003.jpg" width="400" /></a><br />
¡¡ Mirar que mono el reno que cerraba la bolsita de las galletas !!<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEieRBPryx_aLbYKdsmxLjC3Dhqxh_tJoXzT9Sred1YIu4Jx4PkEatzCCy6UBg-VamWwvc1nx6oFxwqSxSIZ-ZD_0haG8BaBnyNJMoPdavUJ24Cb7ANBpjxUgRl9bbQPoumYe_cZ0y7ydBcN/s1600/intercambio+de+galletas+004.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" oda="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEieRBPryx_aLbYKdsmxLjC3Dhqxh_tJoXzT9Sred1YIu4Jx4PkEatzCCy6UBg-VamWwvc1nx6oFxwqSxSIZ-ZD_0haG8BaBnyNJMoPdavUJ24Cb7ANBpjxUgRl9bbQPoumYe_cZ0y7ydBcN/s400/intercambio+de+galletas+004.jpg" width="400" /></a><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
GALLETAS NAVIDEÑAS</div>
Os pongo los ingredientes y la elaboración de las galletas, tal y como las ha hecho Aloma<br />
Ingredientes<br />
<br />
125 grs de mantequilla a temperatura ambiente<br />
125 gramos de azúcar glass<br />
1 huevo<br />
2 cucharaditas de esencia de vainilla<br />
1 pizca de sal<br />
375 grs de harina floja<br />
<br />
Para decorar<br />
Perlas de chocolate 75%<br />
Candy verde<br />
Lápices icing de colores<br />
<br />
PROCEDIMIENTO<br />
<br />
Primero se hace una crema de mantequilla. Para ello se bate la mantequilla hasta que quede una textura suave y cremosa.<br />
A continuación se añade el azúcar y se continua batiendo<br />
A continuación se incorpora el huevo y se bate hasta que queda bien integrado en la masa<br />
Se añade al esencia de vainilla<br />
Por último se incorpora poco a poco la harina tamizada junto a la pizca de sal hasta que se forme una masa firme y que no se pegue. <br />
Se forma una bola y se envuelve con papel film<br />
<br />
Se deja reposar 1 hora<br />
Pasado el tiempo de reposo, sobre un papel de horno, se extiende la masa con la ayuda de un rodillo hasta formar una superficie de 0.5 centímetros de espesor<br />
<br />
Con un cortapastas redondo vamos haciendo las galletas hasta que no quede masa<br />
Se hornean con el horno previamente calentado durante 8-12 minutos a 175º<br />
Se dejan enfriar encima de una rejilla<br />
<br />
Para decorarlas una vez frias las hemos bañado con chocolate o con candy melts y decorado con motivos navideños con los de icing de colores<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgnP-VG3wilnZxvzgPjUsnttju5ksnN-hRa_7E3BLuXdFlhWoijZMGnrtCjx5mzniEIneQ2bxewr1Vn1MIdbd3V4GQIsSgIWDQdT5FYenn2Icemz7kBUZ-ibRDm3wCzxcP1UpgBzwJwbmNS/s1600/intercambio+de+galletas-1+009.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="330" oda="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgnP-VG3wilnZxvzgPjUsnttju5ksnN-hRa_7E3BLuXdFlhWoijZMGnrtCjx5mzniEIneQ2bxewr1Vn1MIdbd3V4GQIsSgIWDQdT5FYenn2Icemz7kBUZ-ibRDm3wCzxcP1UpgBzwJwbmNS/s400/intercambio+de+galletas-1+009.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Muchas gracias Aloma</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Como ves hasta los enanitos están encantados con las galletas</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhoJwor4R46G24-PBnhYU_VSSSjDWV5bQ6hC_XwXeMHhCy5-9RAF1idwFp9dBCJd1yQ4Vd_d0Sg32wGuksh46jg7wC2GhxgKwA-f5uxZm-vpGRVl1wFoCKcSjP_U1_ynfoDpg7OrtdivODW/s1600/intercambio+de+galletas+008-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="290" oda="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhoJwor4R46G24-PBnhYU_VSSSjDWV5bQ6hC_XwXeMHhCy5-9RAF1idwFp9dBCJd1yQ4Vd_d0Sg32wGuksh46jg7wC2GhxgKwA-f5uxZm-vpGRVl1wFoCKcSjP_U1_ynfoDpg7OrtdivODW/s400/intercambio+de+galletas+008-1.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Felices Fiestas. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>Don Camilo y Calderetahttp://www.blogger.com/profile/18348169126519409685noreply@blogger.com39tag:blogger.com,1999:blog-2840080880416735418.post-73521876698954501452011-12-15T17:59:00.001+01:002011-12-16T10:22:22.951+01:00Naranjamania<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmhRGSBCKB1RIK1-pyCLiChh0g6HYIpr23A-uyeZNBNMb2M9nXy7mIuU1210QWhBt8hWWgyhn65O6TgdrFnvRu7fTmsEaqT_nW1ZhyJmJ39VcReVNnQEW5gm3zNbwNJ49wiYffhsqh6vdq/s1600/naranjas.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" oda="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmhRGSBCKB1RIK1-pyCLiChh0g6HYIpr23A-uyeZNBNMb2M9nXy7mIuU1210QWhBt8hWWgyhn65O6TgdrFnvRu7fTmsEaqT_nW1ZhyJmJ39VcReVNnQEW5gm3zNbwNJ49wiYffhsqh6vdq/s1600/naranjas.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: orange;"><strong>Naranjas para todo</strong></span></div>
<br />
<br />
<em><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;">Y empiezo por aclarar que cuando hablo de naranjas, no hago referencia, a esos frutos de cámaras, congelados, de campañas anteriores, o que vienen de “ ...a saber donde”.....</span></em><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">Vivo en una zona de cultivo de cítricos, y cuando me refiero a ellos, es siempre nuestras mandarinas, limones y naranjas Mediterraneas de calidad. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">Y como pasa con todo, por encima de lo Muy bueno, está la Excelencia. Y después de probarlo, uno se convierte a la</span> <strong><span style="color: orange;">NaranjaManía.</span></strong></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEij7AUh-Jxo5NwdDVjJHVRTrTT9BM7Y-1rJbKnnl2L1ZhDUn6mB153zkRqEnrK4WbZD6SSP5NdlY5L2pUzxCq8zDeRLfIOKCkphz9qcPpe1RMR61rIXIDLRVbbEYdTuFdfvwMDLosT9OrH_/s1600/naranjamania.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="223" oda="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEij7AUh-Jxo5NwdDVjJHVRTrTT9BM7Y-1rJbKnnl2L1ZhDUn6mB153zkRqEnrK4WbZD6SSP5NdlY5L2pUzxCq8zDeRLfIOKCkphz9qcPpe1RMR61rIXIDLRVbbEYdTuFdfvwMDLosT9OrH_/s320/naranjamania.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">Una obsesión por incluir la naranja en todo. Pero ésta es una manía sana y muy fácil de llevar,. La<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>indiscutible reina del invierno, tiene propiedades medicinales y<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>preventivas de sobras conocidas, y<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>hay infinidad de platos en los que puede ser la protagonista. Sin olvidarnos de que su fragante olor y su precioso color dan mucho juego a la hora de crear<span style="mso-spacerun: yes;"> bellas composiciones </span>decorativas. </span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">Como ejemplo os traigo una deliciosa crema de calabaza y naranja, y una mermelada a la que hay que ponerle mucha fuerza de voluntad para dosificarse y<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>no acabar con ella a cucharadas.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: center;">
<span style="color: orange;"><strong><em>Crema de calabaza y naranja con virutas de ibérico </em></strong></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTWzcnmCW9wFDUEA-wOziNLNP2YSBJl5lbZjhhV4DuhabnYLsbKfAWMyB_Vdo_Ce8YjyKU22WtxG_GXODmXsplknNrI05kD6kvNy6ADb9sF6buoGYn1_xwtDq0ITFj8AqUJ43ZrquQw179/s1600/crema+de+naranja+y+calabaza+con+iberico+015-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" oda="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTWzcnmCW9wFDUEA-wOziNLNP2YSBJl5lbZjhhV4DuhabnYLsbKfAWMyB_Vdo_Ce8YjyKU22WtxG_GXODmXsplknNrI05kD6kvNy6ADb9sF6buoGYn1_xwtDq0ITFj8AqUJ43ZrquQw179/s320/crema+de+naranja+y+calabaza+con+iberico+015-1.jpg" width="313" /></a></div>
<br />
<br />
<span style="font-family: inherit;">Los ingredientes para hacer esta crema son: <br />1 vaso de buen zumo de naranja natural </span><br />
<span style="font-family: inherit;">500 grs de calabaza</span><br />
<span style="font-family: inherit;">500 grs de zanahorias</span><br />
<span style="font-family: inherit;">½ cebolla </span><br />
<span style="font-family: inherit;">1 pizca de pimienta</span><br />
<span style="font-family: inherit;">1 ramita de romero fresco para decorar</span><br />
<span style="font-family: inherit;">1 loncha de jamon ibérico</span><br />
<span style="font-family: inherit;">*No he puesto la cantidad de naranjas, cuanto más zumo tengan, menos cantidad vamos a necesitar</span><br />
<span style="font-family: inherit;">Elaboración: </span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">Exprimir las naranjas hasta obtener un vaso.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">Trocear la calabaza, quitando la piel y las semillas. Pelar y trocear la zanahoria, y la cebolla a láminas.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">En una olla con un chorro de buen aceite de oliva, pochar la calabaza, las zanahorias y la cebolla, </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">Cuando la cebolla empiece a estar transparente, añadir sal, la pimienta y el zumo de naranja, y cubrir el resto con agua. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">Dar un hervor y bajar el fuego manteniéndolo hasta que los ingredientes estén tiernos. Unos 15 minutos suelen ser suficientes.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">Triturar hasta obtener una crema muy fina, colándola si fuese necesario.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">Servir en los platos con tiritas de jamón ibérico. Adornar con la ramita de romero</span></div>
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCTZjstRlBNwZYSBAUIaApdFVtkpjySdEMdeZh9sJ58b4wwYsD-PBW5pFP6g-woaMIPA1-oFSgSSwDail8wzYroliI43nTZGe-WJrw6-GNydISh3WKeTdwk8O_dZMwLnm197GyA3UOB4Ea/s1600/crema+de+naranja+y+calabaza+con+iberico+003.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" oda="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCTZjstRlBNwZYSBAUIaApdFVtkpjySdEMdeZh9sJ58b4wwYsD-PBW5pFP6g-woaMIPA1-oFSgSSwDail8wzYroliI43nTZGe-WJrw6-GNydISh3WKeTdwk8O_dZMwLnm197GyA3UOB4Ea/s320/crema+de+naranja+y+calabaza+con+iberico+003.jpg" width="320" /></a> <br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: Calibri;"><span style="font-family: Times New Roman;"> </span></span><span style="font-family: inherit;">En esta crema, no he utilizado apenas especias, para no esconder el sabor suave pero intenso de la naranja. <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Pero os aconsejo que<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>antes de añadir el zumo, probeis bien la fruta,<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>si su sabor no es excelente, poner solo medio vasito y una pizca de jengibre, seguro que queda rica;<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>aunque lo ideal es<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>contar con unas buenas naranjas frescas recién cogidas.<span style="mso-spacerun: yes;"> </span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: orange;"><strong><em>Mermelada de naranja </em></strong></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBhYibmfQ2dUgcRh-KaXmOnIaWYJKKuCVjfO2eSLGQzLG2h0yIpZQOSgRF8HOPY7_YXZTrmNMo4epPxTj-xFC5mtdtLBgbbaWvxXAFv9yIowJGRm3VTabyRHunqzYQKb6daQ9mqkaN5GyJ/s1600/mermelada+de+naranja+018.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" oda="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBhYibmfQ2dUgcRh-KaXmOnIaWYJKKuCVjfO2eSLGQzLG2h0yIpZQOSgRF8HOPY7_YXZTrmNMo4epPxTj-xFC5mtdtLBgbbaWvxXAFv9yIowJGRm3VTabyRHunqzYQKb6daQ9mqkaN5GyJ/s320/mermelada+de+naranja+018.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<span style="font-family: inherit;">Resulta un placer para todos los sentidos, me encanta su color, el olor es una maravilla, y su sabor …. Ummmmm comería esta mermelada de naranja a todas horas.</span><br />
<span style="font-family: inherit;"></span><br />
<br />
<span style="font-family: inherit;">La elaboración es muy sencilla, pero os digo lo mismo que con el zumo que poníamos en la crema de calabaza, probar primero la fruta, no la hagais con una naranja cualquiera, porque el trabajo es el mismo, pero puede ser que el resultado al final no valga la pena. </span><br />
<span style="font-family: inherit;">Hacerla cuando tengais naranjas buenísimas, y tener en cuenta, sobre todo para las mermeladas porque vamos a utilizar la piel, cual es el la <span style="font-family: inherit;">procedencia </span>de la fruta, y exigir que esté exenta de los tratamientos químicos que habitualmente se utilizan después de recolectarlos para forzar su maduración de forma artificial. </span><br />
<span style="font-family: inherit;">Yo he elaborado la mermelada con toda la seguridad de que venían de <a href="http://www.naranjamania.com/informacion/quienes-somos/" target="_blank">Naranjamania</a>, que conservan y maduran la fruta en el propio árbol, hasta que llega el momento de recogerlas.</span><br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgooJy6lj_-9dCxXDdXMbQtNBSUv5473fGLK-nmfNJ9M9Xz4AYl3QOwwSzmka1x3Se4UoVk9K0z3djGEhyp1EJDgIDof6ygcXMr6deAa2BNQxyCu2Ga5dmUDNgakbIA6fGLih-3AsDeJ3Xq/s1600/mermelada+de+naranja+023.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" oda="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgooJy6lj_-9dCxXDdXMbQtNBSUv5473fGLK-nmfNJ9M9Xz4AYl3QOwwSzmka1x3Se4UoVk9K0z3djGEhyp1EJDgIDof6ygcXMr6deAa2BNQxyCu2Ga5dmUDNgakbIA6fGLih-3AsDeJ3Xq/s320/mermelada+de+naranja+023.jpg" width="320" /></a><br />
Ingredientes para hacer la mermelada<br />
1 ½ kilo de naranjas <br />
<br />
1 limón<br />
400 grs de fructosa.<br />
*He puesto bastante menos cantidad de fructosa (o de azucar, igual también habría puesto menos) porque por el extraordinario dulzor natural de estas naranjas no quería añadir demasiado edulcorante. Lo normal sería ½ kilo de azucar por cada kilo de naranjas.<br />
<br />
En cuanto al tiempo, he dejado todo el programa mermelada, 1 ¼ , para que no me quedase demasiado líquida.<br />
Elaboración: <br />
Lavar las naranjas<br />
<br />
Quitarles la piel, eliminando toda la parte blanca. La parte interior tenemos que verla del mismo color que la de fuera.<br />
Exprimir el zumo del limón<br />
Trocear la pulpa de la naranja, habiendo eliminado también todo la parte blanca que nos sea posible, y las pepitas de la fruta. <br />
En un cazo con agua hirviendo introducir la piel de la naranja durante 5 minutos. Escurrir, poner de nuevo más agua a hervir y repetir otros 5 minutos. Así le quitamos el sabor amargo.<br />
Escurrir bien y trocear la piel bien pequeña, yo lo he hecho con el molinillo. <br />
Introducir todos los ingredientes en la panificadora, programa mermeladas.<br />
Al tratarse de mermelada de naranja, si hubiésemos puesto la cantidad de 1kg de fruta y 1/2 de azúcar con 30 o 40 minutos al fuego habría sido suficiente. <br />
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<span style="font-family: inherit;">Finalizado el proceso envasar en botes esterilizados, y poner al baño maria. O boca abajo durante 48 horas. Las últimas veces he utilizado esta forma y el resultado ha sido bueno.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
No se han acabado aquí mis recetas de naranja ¡NO!! Además de comerlas como postre a rodajas, con <span style="color: orange;"><strong><em>Queso manchego y mermelada de naranja </em></strong></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglXoon0pxeY5AjFHh2q9azK-I6L2ywqTtsC_7VfWsUy38i7VKIg-RGw3Dvi8CavrKR5wu4cfjT4a8xKSReHsu27JfWVN6tfEQ_t_SP-HblHW0zM8P0OxlAmCA-SeCnMoipYaA07JFQFENp/s1600/mermelada+de+naranja+011.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" oda="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglXoon0pxeY5AjFHh2q9azK-I6L2ywqTtsC_7VfWsUy38i7VKIg-RGw3Dvi8CavrKR5wu4cfjT4a8xKSReHsu27JfWVN6tfEQ_t_SP-HblHW0zM8P0OxlAmCA-SeCnMoipYaA07JFQFENp/s320/mermelada+de+naranja+011.jpg" width="240" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
estoy preparando un aceite de oliva virgen a la naranja, que está macerando. Hay que esperar un mes, para que los platos aderezados con este aceite lleven el sobrenombre de <em>goumet</em>. Y tengo reservada una crema de naranjas y chocolate para hacer <em>bombones delicatessen.</em><br />
Y por si como me pasa a mi, todavía seguís teniendo fiebre de naranja aquí podeis ver más </div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: center;">
<a href="http://blog.naranjamania.com/categoria/recetas/" target="_blank"><span style="color: orange;"><strong><em>Recetas con naranjas </em></strong></span></a></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: inherit;">No dejar de visitar el origen de mi <a href="http://www.naranjamania.com/" target="_blank"><span style="color: black;">Naranjamania</span>,</a> en su página encontrareis todo lo referente a esta<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>empresa de tradición familiar y al excelente cuidado y profesionalidad en su cultivo y el respeto al medio ambiente. Y sobre todo al mimo con el que se ocupan de que la fruta nos llegue en condiciones inmejorables, la recolecta se hace para nosotros en el momento en el que realizamos el pedido, y solo las que están en el estado òptimo de madurez<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>para que en 24 horas solo tengamos que abrir la caja y disfrutar.</span> </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: orange;">Yo ya lo he hecho </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: orange;">¿Y vosotros? </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: black;"><em><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;">Gracias a la empresa </span><a href="http://www.naranjamania.com/" target="_blank"><span style="color: black; font-family: Times, "Times New Roman", serif;">Naranjamania</span></a><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;"> por traer a nuestra mesa estas deliciosas frutas y a </span><a href="http://www.bloguzz.com/blogger/" target="_blank"><span style="color: black; font-family: Times, "Times New Roman", serif;">Bloguzz</span></a><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;"> por ponernos en contacto </span></em></span></div>Don Camilo y Calderetahttp://www.blogger.com/profile/18348169126519409685noreply@blogger.com15tag:blogger.com,1999:blog-2840080880416735418.post-9753669459452266982011-12-13T11:45:00.000+01:002011-12-13T11:45:50.402+01:00Mini-coulant de bombón de chocolate suchard con helado de vainilla y frutas del bosque<div style="text-align: center;"><em>Mini-coulant de bombon de chocolate suchard </em></div><div style="text-align: center;"><em>con helado de vainilla y frutas del bosque.</em></div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: center;">Con este elegante nombre y esta sugerente imagen, propios de la alta cocina en miniatura</div><div style="text-align: center;">os presento un postre que hará las delicias de vuestros invitados más exigentes en estas fiestas.</div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtHQ_xKXyTg589zL59Xpd1Was-gRs4CaE3vR0chAdsxLCPRoaTv_Ceg7ZUveJK2l2KtNKqlyXZtgVCnxuYEG1uvTwgaXj0Sh57Pr_vfc68BWXmnYzblBTjHw46iKrk8TP6h-gQXmn_G0BO/s1600/miniculant5-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="352" oda="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtHQ_xKXyTg589zL59Xpd1Was-gRs4CaE3vR0chAdsxLCPRoaTv_Ceg7ZUveJK2l2KtNKqlyXZtgVCnxuYEG1uvTwgaXj0Sh57Pr_vfc68BWXmnYzblBTjHw46iKrk8TP6h-gQXmn_G0BO/s400/miniculant5-1.jpg" width="400" /></a></div><br />
<div style="text-align: center;">¿no os parece exquisito? </div><div style="text-align: center;">ummmmm ese chocolate fundido mezclándose con el helado </div><div style="text-align: center;">y el toque intenso de las frutas del bosque ........ </div><div style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhlan4C-TWfyiBbv0XUYvF5h9ySmJ2z_W5WARtZGnxpfmbaGLd1-BGj8b_QMIw4lcbijsjGKdDCIaXtma9g3Xp5_1phoH2E6hVjIqcTkz-4XYHiG0fhCSPZUNXHytOeioPHveGwQz-lGGce/s1600/miniculant6-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="302" oda="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhlan4C-TWfyiBbv0XUYvF5h9ySmJ2z_W5WARtZGnxpfmbaGLd1-BGj8b_QMIw4lcbijsjGKdDCIaXtma9g3Xp5_1phoH2E6hVjIqcTkz-4XYHiG0fhCSPZUNXHytOeioPHveGwQz-lGGce/s400/miniculant6-1.jpg" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">¿y si ahora os digo que este pequeño placer gastronómico podemos hacerlo en tan solo unos minutos? </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><em>¡¡¡¡¡SI!!!! </em> es que Suchard, ha convertido el turrón de chocolate de toda la vida en bombones. </div>El formato bombón mantiene del turrón una cobertura crujiente de maiz inflado pero en el interior encontramos un chocolate muy suave.<br />
<br />
Así que si quereis sorprender estas fiestas con un postre irresistible, tomar nota de los ingredientes:<br />
<em>1 bombón de chocolate suchard por persona</em><br />
<em>1 cucharada de helado de vainilla</em><br />
<em>frutas del bosque (yo las compré congeladas)</em><br />
<em>Cucharas o platitos de degustación </em><br />
Elaboración<br />
Introducimos los bombones en el frigorífico durante 10 minutos.<br />
El mismo tiempo antes que dejaremos el helado a temperatura ambiente.<br />
Pasado este tiempo pondremos los bombones en el microondas 8 segundos a 800w y contaremos 3 o 4 segundos más antes de sacarlos. (os recomiendo que hagais la prueba con anterioridad, porque no todos los microondas son iguales, yo los dos primeros los fundí enteros) <br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQfAkn0sAYoI_OMVrQiEpV-EeI478vBNp2KdkB-oOoxXEiJfhondUD2ZQ-VZ8eWexQ3nu3cRBf-0MQhWgB_RD2tGNKvFVqSvTMRpPh3gccbUziPFhAqRFHD9OZctdOhcUg2dVczcby-VDi/s1600/miniculant+de+suchard.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" oda="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQfAkn0sAYoI_OMVrQiEpV-EeI478vBNp2KdkB-oOoxXEiJfhondUD2ZQ-VZ8eWexQ3nu3cRBf-0MQhWgB_RD2tGNKvFVqSvTMRpPh3gccbUziPFhAqRFHD9OZctdOhcUg2dVczcby-VDi/s400/miniculant+de+suchard.jpg" width="400" /></a><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Como veis, el exterior permanece entero, y mantiene esa textura crujiente tan característica del turrón de suchard, pero al abrirlo el corazón está fundido, y con una temperatura tibia, perfecta para mezclarlo con una chuchadita del helado de vainilla a temperatura ambiente. </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgy1j_XeJLlfB9KwFHahNjOfkTbG1y0N1AKs6H-gXrQ37ZdIYQ4Z6nWmsTN3KQk426gdQhlC736ttvaDuLfmwTtUskEwEs3a4jXD5f9xE7fiYkLPx07CFOcx68MgUbAzuYk44Yt2_UaAseQ/s1600/imagenes.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" oda="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgy1j_XeJLlfB9KwFHahNjOfkTbG1y0N1AKs6H-gXrQ37ZdIYQ4Z6nWmsTN3KQk426gdQhlC736ttvaDuLfmwTtUskEwEs3a4jXD5f9xE7fiYkLPx07CFOcx68MgUbAzuYk44Yt2_UaAseQ/s400/imagenes.jpg" width="400" /></a></div><br />
</div><div style="text-align: center;">Así de fácil y así de rico <br />
¡¡A disfrutar!! </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div>Don Camilo y Calderetahttp://www.blogger.com/profile/18348169126519409685noreply@blogger.com33tag:blogger.com,1999:blog-2840080880416735418.post-70765421405255794162011-12-05T11:16:00.003+01:002011-12-05T15:19:26.971+01:00Galletas - Abetos de NavidadEste año me he contagiado del espíritu de las galletas Navideñas <br />
Todo empezó con el proyecto de un acto benéfico, que bajo el lema apadrina una galleta, van a intentar conseguir 2012 galletas navideñas que junto con diferentes tartas van a dar forma a un gigantesco abeto navideño. <br />
Nunca había hecho galletas para decorar, pero la iniciativa merecía intentarlo.<br />
Me ha gustado mucho hacer galletas decoradas, y me he hecho con una pequeña colección de cortadores con formas Navideñas, así que aquí va otra tanda de galletas, esta vez <br />
<div style="text-align: center;">ABETOS DE NAVIDAD </div><div style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXaMh4pPCqDolqgkZraJIV2vo8bsAd5xg24WEywzEQgFQQL4002h6Z4BIe-NfSvp1kvlXfH7Nzn_5Kx6vA4hb0eXkbT5BMAwqRTvDKxh2aoY2mGzIWajQNMGCwWlQe108As_SFOc7JiqVv/s1600/galletas+de+navidad+009.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" dda="true" height="305" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXaMh4pPCqDolqgkZraJIV2vo8bsAd5xg24WEywzEQgFQQL4002h6Z4BIe-NfSvp1kvlXfH7Nzn_5Kx6vA4hb0eXkbT5BMAwqRTvDKxh2aoY2mGzIWajQNMGCwWlQe108As_SFOc7JiqVv/s400/galletas+de+navidad+009.jpg" width="400" /></a></div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">con los que quiero participar en el concurso que nos propone Mª Luz con motivo del primer cumple de su blog <a href="http://hoynosequecocinar.blogspot.com/2011/11/por-fin-llego-el-dia-mi-primer-concurso.html" target="_blank"><span style="color: black;">Hoy no se que cocinar </span></a>. Son más sencillas en cuanto al acabado, para que comerlas no sea una bomba de azúcares, como pasa con las galletas acabadas con glasa. </div>Estos son los ingredientes que necesitamos para hacer la masa de estas galletas <br />
250 gr. mantequilla a temperatura ambiente<br />
250 gr. azúcar glass <br />
1 huevo XL a temperatura ambiente <br />
650 gr. harina tamizada <br />
1 chorrito de leche para ligar la masa <br />
Aroma al gusto del consumidor (yo les he puesto aroma de vainilla) <br />
Voy a dejar que el paso a paso os lo explique Bea, de <a href="http://www.elrincondebea.com/2009/05/galletas-decoradas-i-la-masa.html" target="_blank"><span style="color: black;"><em>El rincon de Bea</em></span></a>, que es toda una experta en este tipo de galletas, y tiene un tutorial excelente, que si seguis como yo paso a paso no os puede fallar.<br />
El resultado son unas galletas muy crujientes y de sabor delicioso, que aguantan semanas en perfecto estado, así que no temais que con esta cantidad de masa salgan muchisimas galletas. Tanto sea para comerlas como para decorar, seguro que vuelan. <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXIG26aplucf9OklEG6a4AQIslKpyIDKrAsh_3Ja1iNItDF4SQg5edO2Z60iNysnNY2MT7pEzwW_6v-OwACi4wcn5T9-je0hbH1kC0ZhYxnJEODZqlh5EoCVbRAn3AFWY14satv3HlH5T2/s1600/galletas+de+navidad+005.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" dda="true" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXIG26aplucf9OklEG6a4AQIslKpyIDKrAsh_3Ja1iNItDF4SQg5edO2Z60iNysnNY2MT7pEzwW_6v-OwACi4wcn5T9-je0hbH1kC0ZhYxnJEODZqlh5EoCVbRAn3AFWY14satv3HlH5T2/s400/galletas+de+navidad+005.jpg" width="400" /></a></div> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1L00z3dCt55yMCD_L_t7DPdPHI9lG1ZQ2UZ3-EvISXObzDH3clV2qWg2ZdFrKwn0OH9bHnm-s7p4nyCgwb9qlu-cBwhsAbHjqD6Q8x634CwATwx4i77x8sxFVVkfBW-MVT9xQhtfxTXXx/s1600/galletas+de+navidad+001.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" dda="true" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1L00z3dCt55yMCD_L_t7DPdPHI9lG1ZQ2UZ3-EvISXObzDH3clV2qWg2ZdFrKwn0OH9bHnm-s7p4nyCgwb9qlu-cBwhsAbHjqD6Q8x634CwATwx4i77x8sxFVVkfBW-MVT9xQhtfxTXXx/s400/galletas+de+navidad+001.jpg" width="400" /></a><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div>La decoración de los abetos está hecha con chocolate de cobertura y las estrellitas son de azucar<br />
Si os fijais, algunas tienen un agujerito que hice antes de meterlas a cocer en el horno para poder pasarles una cinta para colgar. El resto las presentaré dentro de una bolsita de papel celofan cerradas con un lazo. <br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjE20sB2mXAoKmwcwDBsOLjsdCZCVxScASmh2CPlkFycpdUhVU09wemcvvwYDgfOZM5kuPjHHAtq9kpfH3nf-ijJEVXm-AFF-IChR0YYW5vGIL0zpzsn1JeJta9IeYFsLCSxrTE_uek9ram/s1600/galletas+de+navidad+019.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" dda="true" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjE20sB2mXAoKmwcwDBsOLjsdCZCVxScASmh2CPlkFycpdUhVU09wemcvvwYDgfOZM5kuPjHHAtq9kpfH3nf-ijJEVXm-AFF-IChR0YYW5vGIL0zpzsn1JeJta9IeYFsLCSxrTE_uek9ram/s400/galletas+de+navidad+019.jpg" width="400" /></a><br />
<div style="text-align: center;">Espero que os gusten y que os animeis a hacerlas </div>Don Camilo y Calderetahttp://www.blogger.com/profile/18348169126519409685noreply@blogger.com33tag:blogger.com,1999:blog-2840080880416735418.post-11691103093577439542011-12-02T11:59:00.000+01:002011-12-02T11:59:42.793+01:00Salteado de morcilla y manzana con puré de patatas<div style="text-align: center;">Salteado de morcilla y manzana con puré de patatas</div><br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUwnFzZf-LZviMpOo_yc64Dl3NtRMZRxHPassfVE8IlV6SquT5Y1kOy22ZbGYWYyM3H4S90qOi_IqAdKOZaHS5doeRo6aHZkdY23HQ9roju9Vybd2Z1Vci7nTH76VXPTGc9XJGtUre79Wp/s1600/pure+de+patatas+morcilla+y+manzanapur%25C3%25A9+de+patatas%252C+morcilla+y+manzana+0041.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" dda="true" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUwnFzZf-LZviMpOo_yc64Dl3NtRMZRxHPassfVE8IlV6SquT5Y1kOy22ZbGYWYyM3H4S90qOi_IqAdKOZaHS5doeRo6aHZkdY23HQ9roju9Vybd2Z1Vci7nTH76VXPTGc9XJGtUre79Wp/s400/pure+de+patatas+morcilla+y+manzanapur%25C3%25A9+de+patatas%252C+morcilla+y+manzana+0041.jpg" width="302" /></a><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">...Solo ver los ingredientes y se me hace la boca agua...</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div>Y es que es eso exactamente lo que pasó cuando navegando, navegando me encontré con esta receta. No recuerdo lo que buscaba, pero si que guardé una foto, y cuando hace unos días me di cuenta de que tenía en casa todos los ingredientes para prepararla, reparé en que no sabía a quien se la había copiado!!!! <br />
¿¿Y sabeis lo que cuesta encontrar algo en la red cuando lo necesitas?? <br />
Muuuuchooooo ..... pero lo he encontrado.<br />
La deliciosa receta, que nosotros hemos tomado como una tapa es del blog <a href="http://cocina.lacocinadejoseluis.com/2011/01/15/huevos-estrellados-con-morcilla-de-burgos-y-manzana-grand-smith/" target="_blank"><span style="color: black;">La cocina de José Luis </span></a><br />
Yo no la he hecho exactamente igual, porque primero hice el plato, y después he buscado el blog de José Luis, ahora se que la suya es con huevos estrellados, y repetiré para probarlo. <br />
Para hacer mi versión de la morcilla con manzana y puré de patatas gallegas <br />
Necesitamos:<br />
Una morcilla de excelente calidad<br />
Patatas de excelente calidad. <em>Yo tenía unas patatas gallegas extraordinarias, que me regaló una amiga</em><br />
Manzanas de alguna variedad que no sean harinosas, ni demasiado dulces<br />
Un chorrito de leche<br />
Aceite de oliva <br />
Sal.<br />
La elaboración es muy sencilla<br />
Le quitamos la piel a la morcilla y la salteamos junto con la manzana cortada a taquitos pequeños, en una sartén con un chorreoncito de aceite de oliva, hasta que la manzana esté blandita.<br />
Mientras preparamos el puré de patatas:<br />
Hervimos las patatas en agua hirviendo con un puñadito de sal, y cuando esten muy tiernas las escurrimos para machacarlas de la forma en que acostumbreis a hacerlo. Yo utilizo un aplasta-patatas, pero también puede hacerse con un tenedor, o con el pasapurés.<br />
Añadimos la leche hasta obtener la textura deseada, y rectificamos de sal.<br />
Servimos, poniendo el puré en el fondo del plato, encima en el centro ponemos la morcilla y la manzana, y decoramos con unas láminas de la manzana.<br />
<div style="text-align: center;">Realmente Rico</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipdMK-BV0NnvZKpg6iRiuFZbrcU449Wtp4PedLBepw_pwnEBL1V_PnT10hju5MCa6Jup4rv7jhJ-ED_5RUvSUWukPexVrQux7WKbhcpOdDztgYOpRqcCkDffwgTN_eEyJ3aBVBbwE32JeK/s1600/pure+de+patatas+morcilla+y+manzanapur%25C3%25A9+de+patatas%252C+morcilla+y+manzana+0011.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" nda="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipdMK-BV0NnvZKpg6iRiuFZbrcU449Wtp4PedLBepw_pwnEBL1V_PnT10hju5MCa6Jup4rv7jhJ-ED_5RUvSUWukPexVrQux7WKbhcpOdDztgYOpRqcCkDffwgTN_eEyJ3aBVBbwE32JeK/s400/pure+de+patatas+morcilla+y+manzanapur%25C3%25A9+de+patatas%252C+morcilla+y+manzana+0011.jpg" width="400" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div style="text-align: center;">Así que por lo rico, lo sencillo, y porque tiene unos productos de nuestra tierra excepcionales, voy a participar con esta receta en el concurso que organiza <a href="http://cocina-trini.blogspot.com/" target="_blank"><span style="color: black;">Trini Altea</span></a> en colaboración con la empresa <a href="http://www.embutidospcruz.com/es-index.html" target="_blank"><span style="color: black;">Peña Cruz </span></a></div><div style="text-align: center;">Espero que os guste</div>Don Camilo y Calderetahttp://www.blogger.com/profile/18348169126519409685noreply@blogger.com18tag:blogger.com,1999:blog-2840080880416735418.post-16257785316663394832011-11-25T14:59:00.001+01:002011-11-28T10:28:20.366+01:00Pasta sablé GALLETAS<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgx2AxywvjhFYvijxpmMGUQgYwPR1AcjZEyuSAFVXl_qUU3SGKOIoJPj23CvxDH0V4DuE5mNDmnrhYkZtIg1Kal2lWMuW9TWXI0hDCrOcPjQg3pwKNI_NQT4M9Tbgunp0sbpfcYof1EtJjD/s1600/galletas+de+masa+quebrada+00.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" hda="true" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgx2AxywvjhFYvijxpmMGUQgYwPR1AcjZEyuSAFVXl_qUU3SGKOIoJPj23CvxDH0V4DuE5mNDmnrhYkZtIg1Kal2lWMuW9TWXI0hDCrOcPjQg3pwKNI_NQT4M9Tbgunp0sbpfcYof1EtJjD/s400/galletas+de+masa+quebrada+00.jpg" width="356" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><a href="http://cwk.creatuforo.com/noviembre-2011-pasta-sabl-tema322.html" target="_blank"><span style="color: black;">Whole Kitchen</span></a> en su Propuesta Dulce para el mes de noviembre nos invita a preparar un masa básica en pastelería: pasta sablé o Masa quebrada.<br />
en su versión dulce o salada, es la base de muchas tartas, quiches, tartaletas, o deliciosas galletas. Esta masa tan versátil se elabora con ingredientes muy básicos, por eso me parece importante señalar, que para obtener un óptimo resultado es fundamental usar los ingredientes, de la mejor calidad posible. <br />
<br />
El destino final elejido para mi masa fueron LAS GALLETAS <br />
y como lo tenía claro desde el principio hice la masa quebrada dulce.<br />
Ingredientes <br />
• 160 gramos de harina de repostería<br />
• 75 gramos de mantequilla<br />
• 75 gramos de azúcar glass<br />
• 1 huevo<br />
• un poco más de azúcar glass para extender la masa<br />
<br />
Para su elaboración<br />
Mezclamos en primer lugar la harina y el azucar tamizadas. Las ponemos en un bol bien grande. <br />
alrededor disponemos la mantequilla a temperatura ambiente* cortada a taquitos y el huevo entero en el centro así <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjY2U-PRhBF5Y9OVawrABaPgmtBpXsuHn1Zi4UfYWKAa8sk_qOjQLKB4uWZ9gkgck2FHU-0d08fbbb07TZR0MIKdIstpzH4y9PkNa76XsN63_LIujHHD4kZtxO4Xk_XQFWcfVdNOoQ-2WMg/s1600/masa+quebrada+1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" hda="true" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjY2U-PRhBF5Y9OVawrABaPgmtBpXsuHn1Zi4UfYWKAa8sk_qOjQLKB4uWZ9gkgck2FHU-0d08fbbb07TZR0MIKdIstpzH4y9PkNa76XsN63_LIujHHD4kZtxO4Xk_XQFWcfVdNOoQ-2WMg/s400/masa+quebrada+1.jpg" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Últimamente estoy haciendo muchas masas y galletas, y observando los resultados que voy obteniendo, os puedo asegurar, que si una receta necesita mantequilla a temperatura ambiente, tiene que ser exáctamente así. De otra manera, tendremos seguramente una masa comestible, pero no será lo mismo. Así que no vale meterla en el microondas, ni dejarla cerca de una fuente de calor. Tenemos que dejarla fuera de la nevera, y utilizarla cuando sin haber perdido su forma, podamos hundir el dedo en ella. </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Y con nuestra mantequilla, de excelente calidad, y a una tempartura perfecta, continuamos haciendo la masa. </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Nos enharinamos las manos, y con las puntas de los dedos vamos integrando los ingredientes, más o menos a la mitad, empezamos a tener algo parecido a la arena, Vamos bien!! </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">El nombre de esta masa de origen francés, significa arena, y exáctamente esa textura la que tenemos que conseguir, y la que notaremos al comerla. </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Aunque al principio pudiera parecer, que la masa no sea capaz de absober tanta harina, en pocos minutos tenemos una bola homogenea. Dejar de amasar y colocarla dentro de una bolsa transparente en el frigorífico durante una hora aproximadamente.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6y3icck8uS4CuiTmQJ08flH45m7QclJRiCGAFXuRhFAqjr8p-GGhriBYSpoarl8repbhcoDSukT7ZS_WcBUNmpn9Ilz8lj2q0CkUAJgp71LeAxv1wNEzk0e2qxIf6Xc75WEqpoIeubOPm/s1600/101120112290.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" hda="true" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6y3icck8uS4CuiTmQJ08flH45m7QclJRiCGAFXuRhFAqjr8p-GGhriBYSpoarl8repbhcoDSukT7ZS_WcBUNmpn9Ilz8lj2q0CkUAJgp71LeAxv1wNEzk0e2qxIf6Xc75WEqpoIeubOPm/s320/101120112290.jpg" width="310" /></a></div>Pasado el tiempo de refrigeración de la masa, ya podemos extenderla con el rodillo, sobre el mármol o superficie de trabajo a la en lugar de enharinar, habremos espolvoreado con un poquito de azucar glass.<br />
No tenemos que hacerla demasiado fina, esta masa no tiene levadura y no aumentará el grosor en el horno, así que para que nos queden bien las galletas tenemos que hacer una plancha de masa gordita, unos 4-5". Y damos formas con un cortapastas.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwLK6r8gL_R4DOQaonpXWAYHIeUFV9AEvXTiDbhf06R7bva5R-NACMsB12dcOqSMupo0rOi33-8qAy-ZhgDWSHpofZ9JNwen2cedVJvuItoma_NP019czAh767rEpWPJrIBX9zDzyC-cGZ/s1600/masa+quebrada+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" hda="true" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwLK6r8gL_R4DOQaonpXWAYHIeUFV9AEvXTiDbhf06R7bva5R-NACMsB12dcOqSMupo0rOi33-8qAy-ZhgDWSHpofZ9JNwen2cedVJvuItoma_NP019czAh767rEpWPJrIBX9zDzyC-cGZ/s320/masa+quebrada+2.jpg" width="320" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Precalentamos el horno a 180º y retiramos las galletas cuando estén doraditas.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Os dejo este avance del resultado de mis galletas, los detalles os los cuento en la próxima entrada. </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhlHfJ8Aux4pnYwgC5-pHq50BfHnMwIzoF-wC_LhWcHyH_aAa6W9cA1nqSxoKAzG1dBrt1JG8OJn0yrZF5uY9yyMfHHjlHoyK8P-CkagNMpp7yElzfGhNDeGE0kBlfgisRAMmRXYORm92OZ/s1600/galletas+de+masa+quebrada+008.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" hda="true" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhlHfJ8Aux4pnYwgC5-pHq50BfHnMwIzoF-wC_LhWcHyH_aAa6W9cA1nqSxoKAzG1dBrt1JG8OJn0yrZF5uY9yyMfHHjlHoyK8P-CkagNMpp7yElzfGhNDeGE0kBlfgisRAMmRXYORm92OZ/s400/galletas+de+masa+quebrada+008.jpg" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">A disfrutar!!!! </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Que tengais un fantástico fin de semana. </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div>Don Camilo y Calderetahttp://www.blogger.com/profile/18348169126519409685noreply@blogger.com33tag:blogger.com,1999:blog-2840080880416735418.post-72669269637076423742011-11-22T11:01:00.001+01:002011-11-22T11:04:23.881+01:00¿Conoces a Violeta y a Scout?<div style="text-align: justify;">Ya llevamos unos días pensando en los preparativos de la Navidad, publicando nuestras mejores recetas, ideas para decoración, la carta a los Reyes Magos …. </div><div style="text-align: justify;">Yo me apunto a dar ideas con esta propuesta, que no es comestible, aunque sea para comérsela. </div><div style="text-align: center;"><strong>Os presento a Violeta </strong> </div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYZHcoMeiHQzSZooSmJ1MZUQx4IEl5V1d2wZA0QzhfG5DxfdH7otFOKNdnV7wmtMRIOH5NPQJRxehBZoCE2RLql9IZU2MeeevYolk19xQb3BC67NMgYrD_sCqQ65W_7u9c0U05bi4hSLPD/s1600/violeta+015.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" hda="true" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYZHcoMeiHQzSZooSmJ1MZUQx4IEl5V1d2wZA0QzhfG5DxfdH7otFOKNdnV7wmtMRIOH5NPQJRxehBZoCE2RLql9IZU2MeeevYolk19xQb3BC67NMgYrD_sCqQ65W_7u9c0U05bi4hSLPD/s400/violeta+015.jpg" width="380" /></a><br />
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">este tierno cachorro se convertirá en la amiga de los pequeños de la casa. </div><div style="text-align: justify;">Los llamará por su nombre, compartirá su color y su comida favorita, cantará con ellos canciones de cuna, les propone adivinanzas y otras divertidas actividades de aprendizaje, rutinas diarias, primeros números, animales, adaptando incluso el volumen … cantarán a voz en grito, pero el abrazo de buenas noches se lo pedirá bajito. </div><div style="text-align: center;">El niño verá en Violeta la mejor compañera de juegos </div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPS5de25pAqlPy0wq6o1nhtQVE4B43YS25usYm9UWpUKI2rYwnt9ccO_GNJhmskEDVphByIdMik9WCQBRrgM6zfMiK8AVSLMWXy3ENyBC9Wp7d1GZOqTcUHUflTpeO8NN63NIyomb4KyqQ/s1600/Mi+amiga+Violeta+foto.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" hda="true" height="265" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPS5de25pAqlPy0wq6o1nhtQVE4B43YS25usYm9UWpUKI2rYwnt9ccO_GNJhmskEDVphByIdMik9WCQBRrgM6zfMiK8AVSLMWXy3ENyBC9Wp7d1GZOqTcUHUflTpeO8NN63NIyomb4KyqQ/s400/Mi+amiga+Violeta+foto.JPG" width="400" /></a><br />
Y nosotros vemos en este juguete comercializado por <a href="http://www.leapfrog.com/es_mx/shop.html" target="_blank">Cefa Toys</a> la posibilidad de ofrecerle un modo de aprendizaje único, porque mediante una conexión a internet, mi Amiga Violeta o mi Amigo Scouch pueden ser personalizados hasta en más de 200 opciones contenidas en una sencilla e intuitiva aplicación. <br />
<div style="text-align: justify;">Por el momento parece que en España solo es compatible con el sistema Windows, pero seguro que es solo cuestión de tiempo, el que se solucione este inconvendiente, he leído que ya hay quién ha descargado el programa en ingles también para otros sistemas operativos . </div><div style="text-align: justify;">Para descargar el programa hay que acceder a la página, que nos indican el manual de instrucciones y seguir uno a uno los pasos que nos va indicando.</div><div style="text-align: justify;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQjN1E0dVn7jZGgEgFwRAvyA_HXxqPlpLsvNClLe9pzTAScGxk6y9zB2JAtgMd9QQcR12QtwiLd3syq4REIt7FCcrtW1xOU2OzMbiI2TxqSz401JN7HC7iNp-rpg7t32hvvIZpSdcwVD4C/s1600/imagen+descarga+del+programa.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" hda="true" height="335" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQjN1E0dVn7jZGgEgFwRAvyA_HXxqPlpLsvNClLe9pzTAScGxk6y9zB2JAtgMd9QQcR12QtwiLd3syq4REIt7FCcrtW1xOU2OzMbiI2TxqSz401JN7HC7iNp-rpg7t32hvvIZpSdcwVD4C/s400/imagen+descarga+del+programa.JPG" width="400" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"> Nos dirá incluso en qué momento tenemos que conectar el peluche al ordenador, </div><div style="text-align: justify;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJzpnFMLPQJDPJ47_OTRidQErdUzrs0HCEpLgX2z0vcfDLvMaH3T4BP8bkr6Wr-E4gg8ulUzrZPqRSGaMESAyRSJD6rVaE6tLJX_L3lkzety_a0BDRS19OCaVGDj6ISCzdtgDyi4-fj2cv/s1600/imagen+inicio+del+programa.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" hda="true" height="276" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJzpnFMLPQJDPJ47_OTRidQErdUzrs0HCEpLgX2z0vcfDLvMaH3T4BP8bkr6Wr-E4gg8ulUzrZPqRSGaMESAyRSJD6rVaE6tLJX_L3lkzety_a0BDRS19OCaVGDj6ISCzdtgDyi4-fj2cv/s400/imagen+inicio+del+programa.JPG" width="400" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">y nos irá mostrando todos las opciones que podemos personalizar </div><div style="text-align: justify;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6ZUzCOOc-wGZRv-TQhFQC9cv5wHcWF5ZFC2zXPlmFXGN53DSQbeKaI1LMlVhXxbEW70lng9ABeS273sJ6QOak_nb7ijCwpbgU9ygl_yRjFxUEdq-M1qb2YvWfPUdJxZEls0iV7HnHemMd/s1600/imagen+mi+nombre.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" hda="true" height="288" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6ZUzCOOc-wGZRv-TQhFQC9cv5wHcWF5ZFC2zXPlmFXGN53DSQbeKaI1LMlVhXxbEW70lng9ABeS273sJ6QOak_nb7ijCwpbgU9ygl_yRjFxUEdq-M1qb2YvWfPUdJxZEls0iV7HnHemMd/s400/imagen+mi+nombre.JPG" width="400" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">No os descubro más para que podáis disfrutar explorarando a Mi Amigo; solo un detalle: su precio es Realmente ajustado para este tipo de juguetes - inferior a 30 euros. </div><div style="text-align: justify;">Gracias a Bloguzz por descubrirme a Violeta, esta Navidad va a ser el regalo estrella de los pequeños de la familia, Telma ya tiene a Violeta, y Max espera a su amigo Scout </div><div style="text-align: justify;">Y vosotros ¿No vais a aumentar la familia? vuestros pequeños también están esperando a sus amigos</div>Don Camilo y Calderetahttp://www.blogger.com/profile/18348169126519409685noreply@blogger.com19tag:blogger.com,1999:blog-2840080880416735418.post-78160143171429847792011-11-18T10:59:00.000+01:002011-11-18T10:59:10.002+01:00SOPA BULLABESA<a href="http://cwk.creatuforo.com/noviembre-2011-bullabesa-tema321.html" target="_blank"><span style="color: black;">Whole kitchen</span></a> en su Propuesta Salada para el mes de noviembre nos invita a preparar un clásico de la cocina francesa: <br />
<div style="text-align: center;">LA BULLABESA </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghFum1v2BKEIWadibPpk7uJ-TzLOArbwvh7vrVFMlZbB7lWpe9WeCh7ZqkFYr8JrqDFp6zqiR0JCqdACIHoDDGeFCB-8pE_4Kc-pT5GqmtjS1sfemDSrk2CO4H7ZLgbGqqYxwl7Mch0e1C/s1600/1sopa+bullabesa+023.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" nda="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghFum1v2BKEIWadibPpk7uJ-TzLOArbwvh7vrVFMlZbB7lWpe9WeCh7ZqkFYr8JrqDFp6zqiR0JCqdACIHoDDGeFCB-8pE_4Kc-pT5GqmtjS1sfemDSrk2CO4H7ZLgbGqqYxwl7Mch0e1C/s400/1sopa+bullabesa+023.jpg" width="400" /></a></div>Esta sopa es tan conocida que no necesita presentación, así que directamente paso a daros los ingredientes y la preparación<br />
Ingredientes:<br />
550 gr. de merluza<br />
640 gr. de rape<br />
400 gr. de mejillones<br />
320 gr. de almejas<br />
4 cigalas<br />
4 gambas<br />
3 tomates<br />
Pimienta<br />
Perejil<br />
Aceite de oliva<br />
Sal<br />
1'5 l. de caldo de pescado <br />
Para el caldo cabezas de langostinos, gambas, cabeza de rape, pescados de roca, una cebolla, un puerro y laurel, un chorrito de brandy, una copa de vino blanco.<br />
Para hacer la picada<br />
Pan <br />
Ajo<br />
Ñora<br />
Almendras<br />
Avellanas<br />
Chocolate<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4kp3GsarjatDUsC0kVeuyPTril1DZAGtfDG5lxaY7oPshjfAvEd6FgSNa6ADDXyGieJ10LHI2NF6oyhGIeeDRDMgaJMqdWv4sb1gCQuSeWYMdWdcSRSjHycl4B_xyhnc5Gk8TtARK57_6/s1600/1sopa+bullabesa+021.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="310" nda="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4kp3GsarjatDUsC0kVeuyPTril1DZAGtfDG5lxaY7oPshjfAvEd6FgSNa6ADDXyGieJ10LHI2NF6oyhGIeeDRDMgaJMqdWv4sb1gCQuSeWYMdWdcSRSjHycl4B_xyhnc5Gk8TtARK57_6/s400/1sopa+bullabesa+021.jpg" width="400" /></a><br />
<span style="font-size: x-small;"> La receta es del Restaurante: Micaco's</span><br />
Preparación:<br />
<div style="text-align: justify;">Empezaremos preparando un fumet, que será la base de nuestra sopa.</div><div style="text-align: justify;">Para ello ponemos en una cazuela al fuego cabezas de gambas y langostinos, y si queremos algunos enteros.</div><div style="text-align: justify;">La cebolla y el puerro bien picaditos. </div><div style="text-align: justify;">Cuando esté todo bien pochado añadimos el brandy (si somos valientes flambearlo) y una vez reducido poner la copita de vino blanco y dejarlo a fuego fuerte unos minutos. </div><div style="text-align: justify;">Incorporar ahora los pescados, añadir 2 litros de agua y dejar cocer aproximadamente 45 minutos.</div><div style="text-align: justify;">Colar todo el caldo en una cazuela en la que pondremos las rodajas de rape, la merluza, los escamarlanes y los langostinos a fuego medio durante 10 o 15 minutos; dependiendo del tamaño del pescado. (estará listo cuando vemos que el rape se separa de la espina del centro).</div><div style="text-align: justify;">Mientras se hacía el caldo y los pescados habremos hecho una picada con el pan y los frutos secos tostados.</div><div style="text-align: justify;">el perejil, ajo (ya sabeis que yo no lo pongo), y el trocito de chocolate negro. Es curioso el detalle del chocolate negro que no dejará en nuestra sopa sabor dulce, lo que hace es potenciar el sabor de los mariscos.</div><div style="text-align: justify;">Anadimos la picada a la olla, y movemos con mucha suavidad, para no romper el pescado.</div><div style="text-align: justify;">Ahora añadimos las almejas y mejillones, ponemos fuego fuerte, y cuando los moluscos se abran, la sopa estará lista. </div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdsBHVDOdpbcyDITvGGg2aXx0a6No2FjKjbNUobtCMUl3L5sK_icHqL2TABaSIVMv5Mu24efNSGfG7yBvPeRUO3rRxt7JmRGFgPEwcwoRToXqcuXT07FZJhIdrsLSXHj-sk0kq4teuv86W/s1600/1sopa+bullabesa+011.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" nda="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdsBHVDOdpbcyDITvGGg2aXx0a6No2FjKjbNUobtCMUl3L5sK_icHqL2TABaSIVMv5Mu24efNSGfG7yBvPeRUO3rRxt7JmRGFgPEwcwoRToXqcuXT07FZJhIdrsLSXHj-sk0kq4teuv86W/s400/1sopa+bullabesa+011.jpg" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Realmente deliciosa.... A disfrutar!!!</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div>Don Camilo y Calderetahttp://www.blogger.com/profile/18348169126519409685noreply@blogger.com24tag:blogger.com,1999:blog-2840080880416735418.post-6599343557078787142011-11-16T14:07:00.000+01:002011-11-16T14:07:23.708+01:00Sopa JijotePara el mes de Noviembre <a href="http://memoriesdunacuinera.blogspot.com/2011/11/qui-menja-sopes-se-les-pensa-totes.html" target="_blank"><span style="color: black;">Memòries d´una cuinera</span></a>, nos proponía cocinar una sopa. Ya sabeis que yo tengo especial predilección por los platos de cuchara, por lo que habitualmente en casa comemos potajes y sopas, pero para esta ocasión he querido hacer una que no hubiesemos probado nunca.<br />
Y para ello he recurrido a mi antiguo librito de recetas de cocina de Blanca Serrano, y la elegida ha sido <br />
<div style="text-align: center;">la SOPA JIJOTE </div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQLBJ3uWcc6cYa1uuRuGdr_0n0yRmKatfxB8CM8hmYlqrY1oA4hGlyCIbvm76pnxrG_oYflKdWZ-GM_TpmqlkTav7S0Lp74X_WoLqmaYjwYR-_IkLei03p93Bduhb_snVMAxOetTV90g8Q/s1600/sopa+jijote+003.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" hda="true" height="323" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQLBJ3uWcc6cYa1uuRuGdr_0n0yRmKatfxB8CM8hmYlqrY1oA4hGlyCIbvm76pnxrG_oYflKdWZ-GM_TpmqlkTav7S0Lp74X_WoLqmaYjwYR-_IkLei03p93Bduhb_snVMAxOetTV90g8Q/s400/sopa+jijote+003.jpg" width="400" /></a></div><div style="text-align: justify;">Ingredientes para 4 personas:</div><div style="text-align: justify;">1/4 de gallina</div><div style="text-align: justify;">250 gramos de carne melosa de buey (la receta original se hace con buey, pero no es habitual encontrar carne de buey, aunque el cartelito pinchado encima de la carne así lo indique, en la mayoría de los casos es ternera vieja, así que yo sin dejarme engañar, he utilizado la misma cantidad de ternera melosa) <br />
4 rebanadas de pan del día anterior (yo he utilizado bastante más cantidad de pan, porque nos encantan los picatostes)</div><div style="text-align: justify;">100 grs de magro de jamón (yo he puesto 1 hueso de jamón, porque después no he utilizado la carne)</div><div style="text-align: justify;">3 tomates maduros</div><div style="text-align: justify;">sal</div><div style="text-align: justify;">aceite de oliva</div><div style="text-align: justify;">Preparación: </div><div style="text-align: justify;">Ponemos al fuego una olla con dos litros de agua y sal, y cuando esté tibia ponemos la carne a trozos grandes, la gallina y el jamón. La dejamos hervir a fuego moderado hasta que la carne esté tierna.</div><div style="text-align: justify;">En una sartén aparte hacemos un sofrito con los tomates sin piel y la cebolla, a fuego lento, para que los ingredientes queden muy tiernos y la cebolla transparente y no tostada. </div><div style="text-align: justify;">Cuando la carne esté tierna apartarla, cortarla a trocitos y colar el caldo en otra olla, a la que tambíen añadiremos el sofrito triturado y la carne. Rectificamos de sal si fuese necesario, y volvemos a poner al fuego</div><div style="text-align: justify;">unos 20 minutos. Mientras, en una sarten con aceite de oliva abundante freimos el pan cortado a cuadritos y los escurrimos bien de aceite sobre un papel de cocina. Los servimos en el plato en último momento para que se conserven crujientes. </div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjMXm_XTKooT1qNSdO5txD0aflNHLq8G9KG4xaF7XPtRMKZFW3vSQDT4-n5RAcQoy2nvRLVTl-uTpkMwOboKmz-TWO9AA89vE_-D4ByvNQwZf4_btia-kggRPjlISkS6WsCwQJXdFedT9l/s1600/sopa+jijote+010.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" hda="true" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjMXm_XTKooT1qNSdO5txD0aflNHLq8G9KG4xaF7XPtRMKZFW3vSQDT4-n5RAcQoy2nvRLVTl-uTpkMwOboKmz-TWO9AA89vE_-D4ByvNQwZf4_btia-kggRPjlISkS6WsCwQJXdFedT9l/s400/sopa+jijote+010.jpg" width="400" /></a></div>Creo que hice una excelente elección, porque con unos ingredientes y una preparación tan básicos esta sopa nos ha sorprendido por su sabor y el acierto de incluir los picatostes para darle al plato un punto crujiente que a mi gusto le viene de maravilla.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKfptxBLjBmC9tKbn1doE4BkYAotBjsNtkF5EdgBi-bBaptIt7DmwRLenfhu-l5fHsa7KulnFjAoWXcXEJUNmq2d5_N2qEkq_b0KAbRS5qz0ZJLNlzEWYlo_XK6fqqX8kNehc94-Yyw9b3/s1600/sopa+jijote+018.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" hda="true" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKfptxBLjBmC9tKbn1doE4BkYAotBjsNtkF5EdgBi-bBaptIt7DmwRLenfhu-l5fHsa7KulnFjAoWXcXEJUNmq2d5_N2qEkq_b0KAbRS5qz0ZJLNlzEWYlo_XK6fqqX8kNehc94-Yyw9b3/s400/sopa+jijote+018.jpg" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">En este libro vienen muchas recetas de sopas, muy ricas y muy nuestras, y yo me he propuesto probarlas todas ..... A disfrutar !!!!! </div>Don Camilo y Calderetahttp://www.blogger.com/profile/18348169126519409685noreply@blogger.com27tag:blogger.com,1999:blog-2840080880416735418.post-86504089971971901882011-11-13T20:32:00.000+01:002011-11-13T20:32:09.681+01:00Pasta fresca rellena con salsa de pera y gorgonzola a la hierbabuena frescaHoy os traigo una deliciosa salsa ideal para cualquier plato de pasta.<br />
En este caso unos saquitos de pasta fresca rellenos de carne.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgaCYmtROP7hl8P1iXn0p63OePLXmlg4u0uSdqghTWyC8Aee3kuPRePUYHkyaVp67iKLdq8QS0xvpyoH02avD9PoncHTxYDwbqyBSlUQfRudcM6beNbnYouCwKc3lfb8CUyEbP8EG-WQLOr/s1600/pasta+fresca+rellenapasta+fresca+rellena+gorgonzola+y+hierbabuena+0011.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" nda="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgaCYmtROP7hl8P1iXn0p63OePLXmlg4u0uSdqghTWyC8Aee3kuPRePUYHkyaVp67iKLdq8QS0xvpyoH02avD9PoncHTxYDwbqyBSlUQfRudcM6beNbnYouCwKc3lfb8CUyEbP8EG-WQLOr/s400/pasta+fresca+rellenapasta+fresca+rellena+gorgonzola+y+hierbabuena+0011.jpg" width="400" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div>Para preparar la salsa necesitamos (2 personas)<br />
<br />
1 pera madura<br />
1/2 cebolla grande o 1 cebolla pequeña<br />
150 grs de queso gorgonzola<br />
1 brik de nata liquida de cocina (se puede sustituir por leche)<br />
1 chorrito de brandy<br />
unas hojitas de hierbabuena fresca.<br />
La elaboración es muy sencilla:<br />
picamos la cebolla y descorazonamos y troceamos la pera. En una cazuela o sartén con un chorrito de aceite de oliva las ponemos a pochar tapadas a fuego lento. Cuando esté muy tierna la pera y la cebolla transparente, añadimos el chorrito de brandy y dejamos evaporar antes de poner el queso gorgonzola y la nata líquida o leche si queremos hacer la salsa más ligera. Si ponemos leche, tenemos que dejar reducir la salsa por más tiempo hasta que tenga una textura cremosa; con la nata estará en su punto tan pronto el queso se haya deshecho. <br />
Ahora la pasamos por la batidora para obtener una salsa finita.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXmqF6JZT8jthGcQN06HCQDJEPt-S7dIh-rqWLio85HEhI23aqGf2TP6tUepBKJ2Ak7VA0ooUTki1kPn6OlsTpfseh5Vx5KJg45iiYv93qf9IXPpaRSSHxFtmqfL3AWGu7ItPpUhF5_q-C/s1600/pasta+fresca+rellenapasta+fresca+rellena+gorgonzola+y+hierbabuena+0051.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" nda="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXmqF6JZT8jthGcQN06HCQDJEPt-S7dIh-rqWLio85HEhI23aqGf2TP6tUepBKJ2Ak7VA0ooUTki1kPn6OlsTpfseh5Vx5KJg45iiYv93qf9IXPpaRSSHxFtmqfL3AWGu7ItPpUhF5_q-C/s400/pasta+fresca+rellenapasta+fresca+rellena+gorgonzola+y+hierbabuena+0051.jpg" width="400" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div>Una vez servida en el plato, espolvoreamos con la hierbabuena fresca recién picadita y disfrutar saboreando los contrastes de la pera y el queso con la pasta ..... delicioso!!!Don Camilo y Calderetahttp://www.blogger.com/profile/18348169126519409685noreply@blogger.com26tag:blogger.com,1999:blog-2840080880416735418.post-70011526396476456352011-11-09T16:44:00.000+01:002011-11-09T16:44:55.774+01:00Bollos para hamburguesasComo os prometí en la entrada anterior, aquí está la receta de los bollos de las hamburguesas de salmón.<br />
En esta ocasión, no he cambiado ni una coma .... los hice tal cual nos lo explica Cristina en su blog <a href="http://kanelaylimon.blogspot.com/" target="_blank">Kanela y Limón</a>. y el resultado es expectacular, este pan es sin lugar a dudas <b><em>el pan de las hamburguesas</em></b>, su sabor, olor, la textura, ni le falta ni le sobra nada, es perfecto<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWZ2Bz0HOyFGrEoviwhI__1ycyZSZCFdGjCAWRkvYDqTYeuw9ODYmMF1_glq77hVxtYcEVw3Y3n1jVeYZHgbyBM6EfeMqL39xJE1CRifo7OLbmuqtGmUmcl4f86STKTmtiiVP25MN1OoJL/s1600/bollos050520111900-0121.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="340" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWZ2Bz0HOyFGrEoviwhI__1ycyZSZCFdGjCAWRkvYDqTYeuw9ODYmMF1_glq77hVxtYcEVw3Y3n1jVeYZHgbyBM6EfeMqL39xJE1CRifo7OLbmuqtGmUmcl4f86STKTmtiiVP25MN1OoJL/s400/bollos050520111900-0121.jpg" width="400" /></a><br />
<br />
Ingredientes:<br />
•240g de agua tibia con 12g de levadura disuelta en ella<br />
•1 huevo<br />
•55g de azúcar<br />
•500g de harina de fuerza<br />
•7g de sal<br />
•30g de mantequilla a punto pomada y en trocitos<br />
Para el acabado, antes de ponerlos en el horno.<br />
•Leche <br />
•Semillas de Sésamo<br />
<br />
Elaboración con la Panificadora. <br />
En la cubeta de la panificadora ponemos todos los ingredientes menos la mantequilla. <br />
Primero liquidos (agua con la levadura disuelta), el huevo, sal y azucar y por último la harina.<br />
Programamos masa, y tras el primer amasado, que tiene una duración aproximada de 15 minutos añadimos la mantequilla. <br />
Una vez finalizado el programa, ponemos la masa en un bol amplio y untado con aceite de oliva y la dejamos levar tapada, hasta que doble su volumen.<br />
Hacemos bollos de 80 gramos aproximadamente, así que con esta cantidad yo hice exactamente 11 bollos, <br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2YkWw2MJo6UGKPuJEDP_TwreXhoNz-VgKGE8sJrlydgAVmsUpJRIGSKzLMA8IbcKNqV6A9F7FkInZ1bSdv_lx0g7u4TxFSrU6v6OzTlWdpk7qWRPrn7F-s_LVMHFOHdkXNY2KZBUcG9vk/s1600/bollos050520111885-0011.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2YkWw2MJo6UGKPuJEDP_TwreXhoNz-VgKGE8sJrlydgAVmsUpJRIGSKzLMA8IbcKNqV6A9F7FkInZ1bSdv_lx0g7u4TxFSrU6v6OzTlWdpk7qWRPrn7F-s_LVMHFOHdkXNY2KZBUcG9vk/s400/bollos050520111885-0011.jpg" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">que fuí colocando en la bandeja del horno, bien separados, porque una vez formados, vamos a dejarlos reposar, hasta que vuelvan a doblar el tamaño. </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Precalentamos el horno a 180ª</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Pintamos los bollos con la leche y los espolvoreamos por encima con el sésamo. </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Y los horneamos durante 12-15 minutos, dependiendo de nuestro horno y de como nos gusten de tostados. </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbWM-WDqjzFtT4kO8zPTOe28I0bcsRy_Y3nnq9KDzNjxvyQ8ki5YAZq2ALc14o_WzERHhIvNTfbsSPCuzhyphenhyphen0E45riVoC561lhxn4d2AFFhyOIt2WB0sM5W0A6XbCfDD1pkmR4ZN9Ma_NgJ/s1600/bollos050520111886-0021.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbWM-WDqjzFtT4kO8zPTOe28I0bcsRy_Y3nnq9KDzNjxvyQ8ki5YAZq2ALc14o_WzERHhIvNTfbsSPCuzhyphenhyphen0E45riVoC561lhxn4d2AFFhyOIt2WB0sM5W0A6XbCfDD1pkmR4ZN9Ma_NgJ/s400/bollos050520111886-0021.jpg" width="400" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div>Como los horneé en dos tandas, hice esta foto para que podaís ver que durante el tiempo del segundo levado y el horneado los bollos doblan su volumen. <br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzrT6RsOKyYiFYaCqkj3fcQiYpXf_RrEfMszj87fGMyJbU-1b-x7k6kK_nZ54_yfKNPxA0FvpQem3k4MWMS305lz_GlZYCf_6WxduOK0EspaH7O2nSIkwDijvvy_fABmt7rHoTCR1GydfI/s1600/bollos050520111889-0041.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="340" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzrT6RsOKyYiFYaCqkj3fcQiYpXf_RrEfMszj87fGMyJbU-1b-x7k6kK_nZ54_yfKNPxA0FvpQem3k4MWMS305lz_GlZYCf_6WxduOK0EspaH7O2nSIkwDijvvy_fABmt7rHoTCR1GydfI/s400/bollos050520111889-0041.jpg" width="400" /></a><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div>Ya solo nos queda sacarlos del horno, y colocarlos sobre una rejilla, y si es posible esperar a que se enfrien, antes comerlos.<br />
Con ese olor, y esa miga tierna y esponjosa, este último fué el paso más complicado de toda la receta. <br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_f9JOJLoAajioQG33uworCCPJr22c0ilBT2rRBv-xYQ2dMZk-fLLZ89Q4D5wACRdOc2kxCPoXx5csK12EbAXgGw8YWBXhMdXzXRtdLxbrEx0qeVeUDDRmiOt6pVY3Kq_GhoMwhW0mW5Um/s1600/bollos050520111901-0131.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="312" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_f9JOJLoAajioQG33uworCCPJr22c0ilBT2rRBv-xYQ2dMZk-fLLZ89Q4D5wACRdOc2kxCPoXx5csK12EbAXgGw8YWBXhMdXzXRtdLxbrEx0qeVeUDDRmiOt6pVY3Kq_GhoMwhW0mW5Um/s400/bollos050520111901-0131.jpg" width="400" /></a></div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLodxfMDjL9jUP7rf4U_gxj84g5aL7ClHLfS0No_xMKW5nGLM3c7wHfz2RXUErM82UPGWFIE06YQRRbcTN-uO4UCNksARrylER5fG9GRucM5TPTsjVK6CjJNVbuY86z3rJn_SHSI1np1Nu/s1600/bollos050520111894-0061.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="370" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLodxfMDjL9jUP7rf4U_gxj84g5aL7ClHLfS0No_xMKW5nGLM3c7wHfz2RXUErM82UPGWFIE06YQRRbcTN-uO4UCNksARrylER5fG9GRucM5TPTsjVK6CjJNVbuY86z3rJn_SHSI1np1Nu/s400/bollos050520111894-0061.jpg" width="400" /></a><br />
No me puedo despedir sin recordaros que Eva del blog <a href="http://micocinaderecetasvariadas.blogspot.com/2011/10/mi-1er-sorteo-y-1er-ano-del-blog.html" target="_blank"><span style="color: black;">Mi cocina de recetas variadas</span> </a> celebra su primer cumpleblog, y nos invita a participar en un sorteo. No dejeis de visitarla, que falta poquito.Don Camilo y Calderetahttp://www.blogger.com/profile/18348169126519409685noreply@blogger.com29tag:blogger.com,1999:blog-2840080880416735418.post-6519694065740085742011-10-30T14:53:00.000+01:002011-10-30T14:53:02.027+01:00hamburguesa de salmon<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjrUbXEnq4JGSsMF4Ad_sOc0YwUDCUMpZ0ZylmuUl6OeOmZgsWJj6KYL_kQw4X_q17bixVcx_SJGACmpKZEU8EigwrL-C03W0qCkfmWK-6XufqM1yiuDuMgswkiM8B_G_RMnPJDOhpjF8OV/s1600/maite050520111893-0051.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="340" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjrUbXEnq4JGSsMF4Ad_sOc0YwUDCUMpZ0ZylmuUl6OeOmZgsWJj6KYL_kQw4X_q17bixVcx_SJGACmpKZEU8EigwrL-C03W0qCkfmWK-6XufqM1yiuDuMgswkiM8B_G_RMnPJDOhpjF8OV/s400/maite050520111893-0051.jpg" width="400" /></a><br />
El salmón es un pescado que me encanta por su versatilidad, se puede usar en multitud de preparaciones, y sea como sea siempre resulta apetecible.<br />
Un ejemplo son estas hamburguesas de salmón, otra manera sencilla y deliciosa de disfrutar de este pescado, que seguro que encanta a los niños y a los no tan niños. <br />
<br />
Prepararlas en muy sencillo.<br />
Para preparar 4 hamburguesas de salmón necesitamos <br />
2 lomos de salmón descongelados.<br />
miga de pan mojada en leche<br />
1 pizca de sal<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPtL6ETbtxDyr4XCIrsBaIrfqWQnJ55URO2ZQUdgZiYwKmSl8kPHM7Xkw6ZNTPMpCU4H0wmMLxq1P5AXmEp3tntoaprEwitVBeqcr9QLf5U0PQXc1cuN5SxdtzCv4cQ3MyQ7hILdc3l0Qe/s1600/paso+a+paso.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPtL6ETbtxDyr4XCIrsBaIrfqWQnJ55URO2ZQUdgZiYwKmSl8kPHM7Xkw6ZNTPMpCU4H0wmMLxq1P5AXmEp3tntoaprEwitVBeqcr9QLf5U0PQXc1cuN5SxdtzCv4cQ3MyQ7hILdc3l0Qe/s400/paso+a+paso.jpg" width="400" /></a></div><br />
Troceamos el salmón y lo introducimos en el procesador de alimentos de la batidora junto con la miga de pan mojada en leche y la pizca de sal. Con un molde en forma de aro damos formas a las hamburguesas, si tenemos el aparato especial para prepararlas mejor. <br />
<br />
<div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4vmViedctGRO16Ww1bqtNb-m6kE44_6zJ8SA-e1kYoU2eLh-9Ap1eGARzKBESeHEhailjIQWxIebXfRszOPck5WY4X0hcGki5Aqc_RoqSJ2d8FoR9nxfcAXXEf0TefZ2G0XS1HVB-cs2I/s1600/maite050520111883-0011.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4vmViedctGRO16Ww1bqtNb-m6kE44_6zJ8SA-e1kYoU2eLh-9Ap1eGARzKBESeHEhailjIQWxIebXfRszOPck5WY4X0hcGki5Aqc_RoqSJ2d8FoR9nxfcAXXEf0TefZ2G0XS1HVB-cs2I/s400/maite050520111883-0011.jpg" width="400" /></a></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
Las dejamos reposar un rato en el frigorífico, antes de cocinarlas a la placha bien doraditas. Y ya podemos servirlas como más nos guste. Si además tenemos unos bollos caseros como estos, ya tenemos el sumum de la hamburguesa. </div><div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2WLIroVEBiCNHX7GDGz_sWragJu4nXxjikWvBqfCspTJkVw5197KAVvOsmM87T2IJ5pQ1bZocaBkvbWr_Y0Hjj1uR1m9o_sNidbAYaYQMDt3EJ27XnT3_H-K-xwtg4xI0kM9SFFtsO3Ck/s1600/maite050520111896-0061.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="318" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2WLIroVEBiCNHX7GDGz_sWragJu4nXxjikWvBqfCspTJkVw5197KAVvOsmM87T2IJ5pQ1bZocaBkvbWr_Y0Hjj1uR1m9o_sNidbAYaYQMDt3EJ27XnT3_H-K-xwtg4xI0kM9SFFtsO3Ck/s400/maite050520111896-0061.jpg" width="400" /></a></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;"></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">En la próxima entrada os los explico.... </div>Don Camilo y Calderetahttp://www.blogger.com/profile/18348169126519409685noreply@blogger.com26tag:blogger.com,1999:blog-2840080880416735418.post-38397006341621201702011-10-28T11:05:00.003+02:002011-10-28T11:23:57.437+02:00Susto: fantasmitas de merengueEsta es mi primera participación en <a href="http://filmfoodandphoto.blogspot.com/2011/10/reto-pesadilla-antes-de-navidad-dia-de.html" target="_blank"><span style="color: black;">Film&food </span></a><br />
El reto para el mes de Octubre es Pesadilla antes de Navidad. Y se trataba de convertir hoy 28 la blogsfera en terrorífica con nuestras preparaciones.<br />
Teníamos dos opciones:<br />
<div style="text-align: left;">Podíamos <strong>escoger Trato</strong>: La elección del postre o dulce era libre, con la condición era que había que ofrecerla a alguien en particular. </div><div style="text-align: left;">o <strong>escoger Susto: </strong> Recibiamos una receta específica para preparar.</div><div style="text-align: center;">Yo escogí susto y mi receta fué </div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: center;"><span style="font-size: large;">cupcakes fantasma de halloween</span></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmqYdP_RhrQVtJdLE76I83KKw_PVhswmltDRcf-onEumBoQzgzrLd0PTXi2NBC-XPwfLwhijDeTXvYSphdrOpg0nTsjh1b0_m4OhZuE-0uEGBfJDa1NXCJIyzWGElEI5JHzogootMg2f16/s1600/fantasmitas0022.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" rda="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmqYdP_RhrQVtJdLE76I83KKw_PVhswmltDRcf-onEumBoQzgzrLd0PTXi2NBC-XPwfLwhijDeTXvYSphdrOpg0nTsjh1b0_m4OhZuE-0uEGBfJDa1NXCJIyzWGElEI5JHzogootMg2f16/s400/fantasmitas0022.jpg" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Los fantasmitas son de merengue. Una delicia de personajillos, que la verdad es que duraron muy poquito. </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Para hacerlos necesitamos: </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><u>Ingredientes</u></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Claras de huevo</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">el doble de azúcar</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">medio limón</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">virutas de chocolate (para los ojos)</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><u>Preparación: </u></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Aunque no es necesario, el merengue queda perfecto si los hacemos con claras viejas ( separamos las yemas y las claras las guardamos bien tapadas en la nevera durante 3 ó 4 días) </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">En el momento de utilizarlas, eliminamos cualquier resto de yema que pudiera quedar, esto es importante, porque podría dificultar el proceso o incluso hacer que las claras no montaran de forma óptima. </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Restregamos bien el limón por las paredes del recipiente en el que vamos a montar las claras. Es importante que el recipiente esté muy limpio y no tenga restos de grasa.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Con el batidor de varillas eléctrico empezamos batiendo a velocidad baja. Enseguida empezarán a formarse unas burbujitas que nos indican que las yemas se están montando correctamente. Pasados unos minutos empezarán a tener consistencia, y es entonces cuando aumentaremos la velocidad y muy poco a poco iremos incorporando el azúcar. Cuando se empiezan a formar picos, el merengue está listo, pero yo siempre lo dejo unos minutos más. </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Solo nos queda introducir el merengue dentro de una manga pastelera e ir formando los fantasmitas, sobre una bandeja de horno cubierta con papel de horno. Los dejamos cocer a temperatura muy baja hasta que se puedan tocar sin que se nos peguen en los dedos. </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Yo los fuí controlando y a mitad de coccion, cuando ya no se deformaban, los saqué del horno para ponerle con mucho cuidado los ojitos. </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Y tan monos y ricos que quedaron ..... y yo me lo pasé divinamente, recordando que mi primera incursión en la cocina fué para hacer merengue con mi madre. ... Y que arte tenía que montaba las claras con un tenedor, batiendo fuerte y sin parar hasta que quedaban firmes y esponjosas .... ayyyyy Que buen recuerdo y se me había olvidado ..... </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYWxXAz-KZltplnroLOxxq_pNHSK0NShJ8C3ObJ893nTHm9kxJ69atN8mJC7w-x2JjsMYt2hMtu81PkXqgcu2fG6l_Sqe2jGRndUHQZn_XNiy-CG2DHijbYdDGBg3GqWR81JsezTrmdD5o/s1600/fantasmitas0052.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" rda="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYWxXAz-KZltplnroLOxxq_pNHSK0NShJ8C3ObJ893nTHm9kxJ69atN8mJC7w-x2JjsMYt2hMtu81PkXqgcu2fG6l_Sqe2jGRndUHQZn_XNiy-CG2DHijbYdDGBg3GqWR81JsezTrmdD5o/s400/fantasmitas0052.jpg" width="302" /></a></div>No os voy a poner la receta de los cupcakes porque como podeis ver en las fotos para lo que han servido al final es para entretenimiento de mis fantasmitas de merengue, que se lo han pasado en grande con ellos!!!<br />
¿a vosotros se os ha atragantado alguna vez alguna preparación? Yo soy incapaz de hacer madalenas cupacakes y similares; por más que cambie de receta; quedan secos, duros, no suben ..... Perfectos para esta ocasión de dar un susto !!! ja ja, siempre se tiene que ser optimista <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDWdd8MHTbUbADMrUWPaalfhjEZOxvdU6bekPCv2a8gTC3w0pZ-FSRd4feRoDcUlb-RLkTREcEi-F7DqHlRhmGIiVZ4MMD2er8RdLEMQAVBJ7U3y0588JWNs84Nek5VJnmgJbmoM6q_iet/s1600/fantasmitas0072.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" rda="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDWdd8MHTbUbADMrUWPaalfhjEZOxvdU6bekPCv2a8gTC3w0pZ-FSRd4feRoDcUlb-RLkTREcEi-F7DqHlRhmGIiVZ4MMD2er8RdLEMQAVBJ7U3y0588JWNs84Nek5VJnmgJbmoM6q_iet/s400/fantasmitas0072.jpg" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Y doy por finalizada la entrada, pero no mi reto, porque me he propusto en serio, que en breve tengo que hacer unos cupcakes maravillosos, o si, o si. Pero no espereis que vuelva a enseñaros los fracasos, los próximos que publique os tienen que dejar con la boca abierta!!! </div>Don Camilo y Calderetahttp://www.blogger.com/profile/18348169126519409685noreply@blogger.com30tag:blogger.com,1999:blog-2840080880416735418.post-83314523598034039642011-10-25T11:26:00.001+02:002011-10-25T11:27:33.949+02:00Brioche sin huevo<div style="text-align: justify;"><a href="http://cwk.creatuforo.com/octubre-2011-brioche-tema298.html" target="_blank"><br />
<span style="color: black;">Whole Kitchen</span> </a> en su Propuesta Dulce para el mes de octubre nos invita a preparar un bollo clásico francés: </div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: center;">EL BRIOCHE </div><div style="text-align: justify;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg60NHjEc2H-C-UxllY53oTlQCSb_v4pJDaDHE3QgF5sncjMUaHR5TXaoh-ItVUYPcAWgZu1KHZa0zA__Zvk-O5fwfVAq_Hw51g-WadobGUM6ILibpv2MVHVFhITsaduLmIGPmfMPbcXUf5/s1600/briocheDSC0955833.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="326" ida="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg60NHjEc2H-C-UxllY53oTlQCSb_v4pJDaDHE3QgF5sncjMUaHR5TXaoh-ItVUYPcAWgZu1KHZa0zA__Zvk-O5fwfVAq_Hw51g-WadobGUM6ILibpv2MVHVFhITsaduLmIGPmfMPbcXUf5/s400/briocheDSC0955833.JPG" width="400" /></a></div><div style="text-align: justify;">El brioche es un tipo de dulce de origen francés ligero pero sabroso, típico de la región de la Alsacia y hecho a base de una pasta con huevos, levadura, leche, mantequilla y azúcar. </div>Mi receta es algo diferente a la original; como dice <a href="http://www.gastronomiaycia.com/2008/01/20/brioches/"><span style="color: black;">Gastronomía & Cia </span></a> las recetas tradicionales acaban variando, añadiéndose unos ingredientes, y quitando otros .... Yo he adoptado su receta, de brioche sin huevo. Y puedo deciros que la única diferencia que he notado ha sido el color de la miga por dentro, el huevo les da ese característico colorcito amarillo, y el interior de estos es blanco; pero igual de esponjosos, de delicado sabor dulce y sobre todo conservan el delicioso olor a brioche.<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidLMzb5_kuQs_CZKsa6y3lKcEdgr6mk7yGq_mLUUQfi84h59wKtLAxM2VOwDLeadmqG1qubnZj6Jc7fgqiezgdUdrEdqrRx_HAx7wwNfFrg2VNLI96h5mSIIxLojWMGjrnHmK0WhT9zBm6/s1600/briocheDSC095671.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" rda="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidLMzb5_kuQs_CZKsa6y3lKcEdgr6mk7yGq_mLUUQfi84h59wKtLAxM2VOwDLeadmqG1qubnZj6Jc7fgqiezgdUdrEdqrRx_HAx7wwNfFrg2VNLI96h5mSIIxLojWMGjrnHmK0WhT9zBm6/s400/briocheDSC095671.JPG" width="400" /></a><br />
<br />
<em><u>Ingredientes </u>(10-12 unidades)</em><br />
<em>500 gramos de harina de fuerza, </em><br />
<em>300 gramos de leche (en la receta original la cantidad de leche es 250 gramos )*en la elaboración os doy la explicación. </em><br />
<em>50 gramos de mantequilla, </em><br />
<em>80 gramos de azúcar, (yo he puesto fructosa) </em><br />
<em>30 gramos de levadura fresca, </em><br />
<em>1 cucharadita de sal, </em><br />
<em>2 cucharadas de agua de azahar </em><br />
<em>1 huevo para pintar</em><br />
<br />
Elaboración EN PANIFICADORA:<br />
Ahora si que puedo afirmar que cuando amasamos con la panificadora es muy probable que tengamos que aumentar la cantidad de líquido que nos indica la receta, si esta es para elaboración manual o con thermomix. <br />
Ya me ha pasado en alguna ocasión, tener que repetir alguna masa añadiendo líquido, comprobando así, que entonces si, las cantidades eran perfectas. En esta ocasión, he podido arreglarlo a la primera, porque la receta me avisaba de que la masa debía quedar pegajosa. Con los 250 gramos de leche quedaba una masa seca, así que la cantidad perfecta para esta cantidad de masa de brioches hechos en panificadora es de 300 gramos de leche. <br />
Aclaradas las cantidades vamos a empezar a hacer los brioches<br />
Diluimos la levadura en un poco de leche tibia o a temperatura ambiente. <br />
Introducimos los ingredientes en la panificadora por este orden: primero líquidos, la sal, azúcar, la mantequilla blanda y la harina tamizada. <br />
Programa masa.<br />
Cuando esté formada la bola, la retiramos de la cubeta con las manos enharinadas, porque la masa debe resultar pegajosa. La dejamos reposar tapada durante 1 hora en un bol ligeramente engrasado con aceite o mantequilla. Tener en cuenta para el tamaño del bol, que aumenta muchísimo el volumen <br />
Pasado este tiempo vamos formando los bollitos y colocándolos en la bandeja del horno que habremos cubierto con papel de horno. Volverán a aumentar de tamaño, así que no los colocaremos demasiado juntos. <br />
Dejamos reposar entre 45 minutos y 1 hora antes de pintarlos con huevo batido, e introducirlos en el horno previamente calentado a 180º arriba y abajo. <br />
En 12-14 minutos, nuestros bollos tendrán un bonito color dorado, y de nuevo habrán aumentado el tamaño, volviéndose gorditos y esponjosos y desprenderán un delicioso olor a brioche que inundará toda la cocina. <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXz5YSMslI4m7AnHDpO2Gn-CI2WB5dST25rxQx4Qf2LP92QKJwpOJudfWvy47fTo6Gt7GSirbGEQSmZAdQMNm6wPcG0GAT3KmM3fgtPZ2iXYdK4cLdPmuqkNnXhjfxWuuxVNhKBAGJxVKt/s1600/briocheDSC095721.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" rda="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXz5YSMslI4m7AnHDpO2Gn-CI2WB5dST25rxQx4Qf2LP92QKJwpOJudfWvy47fTo6Gt7GSirbGEQSmZAdQMNm6wPcG0GAT3KmM3fgtPZ2iXYdK4cLdPmuqkNnXhjfxWuuxVNhKBAGJxVKt/s400/briocheDSC095721.JPG" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div style="text-align: justify;"> Tienen un puntito justo de dulce, que los hace perfectos tanto para comer solos, o con relleno dulce o salados ... la única pega es que enganchan, y no duran nada. Cuando me di cuenta ya solo quedaba uno y yo me había quedado con ganas de más, así que si quereis probarlos, teneis que esperaros a que vuelva a repetir. O animaros a probar la receta, os aseguro que os van a encantar.</div>Don Camilo y Calderetahttp://www.blogger.com/profile/18348169126519409685noreply@blogger.com26tag:blogger.com,1999:blog-2840080880416735418.post-48202592421191144342011-10-20T09:23:00.000+02:002011-10-20T09:23:32.903+02:00Arroz con leche caramelizadoQue ilusión me hizo ver que La propuesta de <a href="http://memoriesdunacuinera.blogspot.com/2011/10/arros-covat-donal-al-gat.html" target="_blank"><span style="color: black;">Memories d´una cuinera</span> </a> para el mes de Octubre era el <br />
<br />
<div style="text-align: center;">ARROZ CON LECHE </div><div style="text-align: center;"><br />
</div><div style="text-align: justify;">yo ya tengo publicada una receta, pero variarla un poquito ha sido la excusa perfecta para volver a hacerlo!! a veces me cuesta un poco, porque en casa solo me gusta a mi, así que suele pasar mucho tiempo sin que me prepare uno de mis postres favoritos.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEil2d-uSZdlW6TzxqxGZbCOLb5zkCD51TpUAzQ5gimxMM8M3rGOuuDyP0LbQJZrUmo9Fnzie-6ZIRub0A18ddrJ1XHl3O6PPJpa9-zzEm7tIE9HE_OdrKcuU2EhpYB2I4ae0LY_G5as8DbE/s1600/hojaldre+mermel0101.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" oda="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEil2d-uSZdlW6TzxqxGZbCOLb5zkCD51TpUAzQ5gimxMM8M3rGOuuDyP0LbQJZrUmo9Fnzie-6ZIRub0A18ddrJ1XHl3O6PPJpa9-zzEm7tIE9HE_OdrKcuU2EhpYB2I4ae0LY_G5as8DbE/s400/hojaldre+mermel0101.jpg" width="400" /></a></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"></div><div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: left;">He consultado y copiado muchas preparaciones de arroz con leche, riquísimas no cabe duda, pero siempre acabo siendo fiel a mi viejo librito de los mejores postres de Maicena. De el salieron mis primeros postres, y abrirlo y colocarlo a mi lado en la cocina, con sus dibujitos y las explicaciones en viñetas me trae muy buenos recuerdos .... </div><br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgpAE2EC1B6gSPcEwxBNQjqqI0To_GPySo3JqyaItf6U0jftEEgggZqEfGNAMTQ-_IKLU7yWSbNOgP-XOLAwbA58LrKxjzfY7tcAZQjP5KjFy06h0y5wD8J5OnHF966VzzFRtW52OSByAMa/s1600/hojaldre+mermel0131.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" oda="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgpAE2EC1B6gSPcEwxBNQjqqI0To_GPySo3JqyaItf6U0jftEEgggZqEfGNAMTQ-_IKLU7yWSbNOgP-XOLAwbA58LrKxjzfY7tcAZQjP5KjFy06h0y5wD8J5OnHF966VzzFRtW52OSByAMa/s400/hojaldre+mermel0131.jpg" width="400" /></a><br />
<br />
Ingredientes: <br />
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">100 gramos de arroz</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">90 gramos de azucar</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">3/4 litros de leche</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">1 cucharita de Maizena (harina de maiz)</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">la piel de una naranja</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">1 pizca de sal</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">canela en rama</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;">Se lava el arroz bajo el chorro de agua fria</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;">Y se pone a hervir en agua durante dos minutos, se retira del fuego y se escurre por completo</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;">Entretanto en un cazo a parte ponemos la leche, el azucar, la sal y la piel de la naranja, lo llevamos a ebullición.</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;">Añadir el arroz</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;">Dejarlo hervir suavemente durante 40 minutos.</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;">A mitad de la cocción retiramos la piel de naranja.</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;">El secreto para que el arroz nos quede cremoso es añadir una cucharadita de Maizena disuelta en un poco de leche fria antes de retirarlo del fuego. </div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; text-align: justify;">Lo servimos en fuentes individuales espolvoreándo con azúcar en grano por encima y caramelizando con el soplete de cocina. </div><div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;"><br />
</div>Y así de enterito y cremoso queda este arroz con leche<br />
<div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhM4UQSfcdpYPx13ISc4Y5ieBv9j2TxxfQWCv0td96DfJ7-wcSty-ejs2rYHOiLhcrmfeWtzdV6aQOeibCRO-6JbrAiwmxek5SopxmpJ3Sypul0KnHPrY-Qn1_chzyltgwAkdyv8OZXqEZ-/s1600/hojaldre+mermel0081.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" oda="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhM4UQSfcdpYPx13ISc4Y5ieBv9j2TxxfQWCv0td96DfJ7-wcSty-ejs2rYHOiLhcrmfeWtzdV6aQOeibCRO-6JbrAiwmxek5SopxmpJ3Sypul0KnHPrY-Qn1_chzyltgwAkdyv8OZXqEZ-/s400/hojaldre+mermel0081.jpg" width="400" /></a></div><div style="text-align: center;">Irresistible </div><div style="text-align: center;">Y todo para mi sola ...... </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;"></div>Don Camilo y Calderetahttp://www.blogger.com/profile/18348169126519409685noreply@blogger.com32tag:blogger.com,1999:blog-2840080880416735418.post-8827152065648795922011-10-18T09:17:00.000+02:002011-10-18T09:17:06.244+02:00Gulash<a href="http://cwk.creatuforo.com/octubre-2011-gulash-tema296.html" target="_blank">Whole kitchen </a>en su Propuesta Salada para el mes de octubre nos invita a preparar un clásico de la cocina húngara: <br />
<div style="text-align: center;"><br />
<span style="font-size: large;">Gulash </span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqapkC5S1bwJlgzv6zH8F8CtfVXoYnEQRenvi7Lm7ZnpM068gav3f9ZdZxken74xmhoYEtWf0DHtKxlht2MLNpzkWA1dH1Y3RkVCGQsccMq3lbzrjxstlz8n1AeUm8EGaGUYX6FxsH6oSO/s1600/goulash0042.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="311" oda="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqapkC5S1bwJlgzv6zH8F8CtfVXoYnEQRenvi7Lm7ZnpM068gav3f9ZdZxken74xmhoYEtWf0DHtKxlht2MLNpzkWA1dH1Y3RkVCGQsccMq3lbzrjxstlz8n1AeUm8EGaGUYX6FxsH6oSO/s400/goulash0042.jpg" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br />
</div><br />
<div align="left" class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><em><span style="color: #666666; font-family: inherit;">INGREDIENTES: <br />
400 g. de carne de vaca o ternera para guisar (yo he puesto carne de ternera). </span></em><br />
<em><span style="color: #666666; font-family: inherit;">200 g. de cebollas. </span></em><br />
<em><span style="color: #666666; font-family: inherit;">1 cucharada de aceite. </span></em><br />
<em><span style="color: #666666; font-family: inherit;">1 diente de ajo.</span></em><br />
<em><span style="color: #666666; font-family: inherit;">1/2 cucharadita de semillas de alcaravea. </span></em><br />
<em><span style="color: #666666; font-family: inherit;">1/2 cucharada de pimentón picante dulce. </span></em><br />
<em><span style="color: #666666; font-family: inherit;">1/2 cucharada de harina. </span></em><br />
<em><span style="color: #666666; font-family: inherit;">200 g. de tomates pelados. Yo los he puesto de lata</span></em><br />
<em><span style="color: #666666; font-family: inherit;">150 ml de caldo </span></em><br />
<em><span style="color: #666666; font-family: inherit;">Sal y pimienta (mejor negra y recién molida). </span></em><br />
<em><span style="color: #666666; font-family: inherit;">2 cucharadas de nata agria </span></em><br />
<br />
<span style="color: #666666; font-family: inherit;"><em>ELABORACIÓN: </em></span><br />
<span style="color: #666666; font-family: inherit;"><em>Cortar la carne a tacos y retirando el exceso de grasa. Secarlos bien con papel de cocina. </em></span><br />
<span style="color: #666666; font-family: inherit;"><em>Pelar y cortar la cebolla en rodajas. </em></span><br />
<span style="color: #666666; font-family: inherit;"><em>Mientras calentamos la cucharada de aceite en una cazuela cortamos la cebolla , cuando el aceite esté bien caliente ponemos la carne y la doramos por todos los lados. Retiramos y reservamos.</em></span><br />
<span style="color: #666666; font-family: inherit;"><em>Bajamos el fuego, y doramos las cebollas, a fuego lento, removiéndolas de vez en cuando para que no se peguen.</em></span><br />
<span style="color: #666666; font-family: inherit;"><em>La receta decía: Pelar el ajo y picarlo. Yo lo he puesto entero para poder retirarlo antes de servir. En un mortero machacar las semillas de alcaravea y añadirlas a las cebollas.</em></span><br />
<span style="color: #666666; font-family: inherit;"><em>Retirar la cazuela del fuego e incorporar el pimenton y la harina, removiendo bien, para que se integren bien con el resto de los ingredientes antes de volver la cazuela al fuego unos minutos en los que no dejaremos de remover, para evitar que se queme.</em></span><br />
<span style="color: #666666; font-family: inherit;"><em>Añadir los tomates con el líquido y salpimentar; mezclar bien y llevar a ebullición. Añadir la carne a la cazuela, tapar y cocinar unas dos horas a fuego muy lento. Rectificar de sal si fuese necesario, y una vez retirado del fuego añadir la nata agria.</em></span><br />
<span style="color: #666666; font-family: inherit;"><em>Servir inmediatamente. </em></span><br />
<br />
Aunque lo conocía, yo no había probado nunca el gulash; y viendo que la elaboración no es diferente a la mayoría de nuestros guisos de carne tradicionales, quise elaborarla con los ingredientes y los pasos tal y como lo indicaba la receta propuesta por Whole Kitchen para poder apreciar bien las diferencia. <br />
Aunque fué muy difícil, pude hacerme con semillas de alcaravea, pero no conseguí encontrar la nata agria. El resultado ha sido satisfactorio, la carne muy tierna y la salsa con un sabor distinto, supongo que a la alcaravea, que me ha gustado mucho. Desde luego, esta especia, se queda en mi cocina, y repetiré el guiso, con mis variaciones, claro. La duda que me queda, es si la próxima vez le llamaré gulash o guiso de ternera .... a mi manera ....Don Camilo y Calderetahttp://www.blogger.com/profile/18348169126519409685noreply@blogger.com26tag:blogger.com,1999:blog-2840080880416735418.post-70775453471879343902011-10-13T14:08:00.000+02:002011-10-13T14:08:29.746+02:00Mermelada de pimientos rojosUna de las cosas que más me gusta de ir de visita a vuestras cocinas, es que casi siempre me encuentro alguna sorpresa. Algunas de ellas me dejan maravillada; como la mermelada de pimientos que vi en el blog de <a href="http://www.lasmilyunatartasdeclaudia.com/" target="_blank"><span style="color: black;">Claudia </span></a>,porque es absolutamente deliciosa, y porque de no haberla publicado ella, no se me habría ocurrido preparar una mermelada con los pimientos asados<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZUSxHPBMSF3ek8RlIXJKiVliZMa2cBGO7J1-RkqewZxZC_2aAkY5ZXlnroSWehyphenhyphenG5GiJOIdBj5npj2gs8Qzd2OOJhRSAn3kA4P5z-hblVRqhlb6oSgc_EgSED6GY8zfeDvc0rzTFSPtrU/s1600/mermelada021.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZUSxHPBMSF3ek8RlIXJKiVliZMa2cBGO7J1-RkqewZxZC_2aAkY5ZXlnroSWehyphenhyphenG5GiJOIdBj5npj2gs8Qzd2OOJhRSAn3kA4P5z-hblVRqhlb6oSgc_EgSED6GY8zfeDvc0rzTFSPtrU/s400/mermelada021.JPG" width="301" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"> Yo puse exactamente las mismas cantidades, a excepción del azúcar, porque utilicé fructosa en menor cantidad. Y la preparé en el programa mermeladas de la panificadora en lugar de hacerla con el método tradicional.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><em><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;"><u>Ingredientes: </u></span></em></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><em><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;">1,100 Kg. de pimientos rojos de asar crudos.</span></em></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><em><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;">Una vez asados, sin piel ni semillas nos quedan aprox 400 grs de pimientos limpios. </span></em></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"></div><em><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;">100 grs. de fructosa (150 de azucar)</span></em><br />
<em><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;">100 cc. de vinagre balsámico</span></em><br />
<br />
<em><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;"><u>Elaboración:</u> </span></em><br />
<em><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;">Asamos los pimientos en el horno (yo lo hice en el horno turbo) </span></em><br />
<em><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;">los limpiamos quitando toda la piel y las semillas.</span></em><br />
<em><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;">cortamos los pimientos en tiras, y los ponemos en la cubeta de la panificadora con el resto de los ingredientes en el programa de la mermelada.</span></em><br />
<em><span style="font-family: Times, "Times New Roman", serif;">En este programa la textura resultó perfecta, solo faltaba triturarla con la batidora y probar que tal estaba</span></em><br />
<br />
<div style="text-align: center;">Riquísima <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgOuqyU1IZJNHNLArjNXZQgWmoIiCwiLoAvnlGBc_Hvg_7sjK8CdQVpSGrqA_btqO46NW8QkWq8X2lSTeWfvFaCUKUFGelD3XNNqkdM78kTyRTBi-DuVtAUZj5fJHNEURFjWYUtaYpYr469/s1600/emoticon20bajado20de20s.gif" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgOuqyU1IZJNHNLArjNXZQgWmoIiCwiLoAvnlGBc_Hvg_7sjK8CdQVpSGrqA_btqO46NW8QkWq8X2lSTeWfvFaCUKUFGelD3XNNqkdM78kTyRTBi-DuVtAUZj5fJHNEURFjWYUtaYpYr469/s1600/emoticon20bajado20de20s.gif" /></a></div><div style="text-align: center;"><br />
</div>Casi no pude esperar ni a que terminara de enfriarse para empezar a preparar unas tartaletas de hojaldre con queso de cabra y la mermelada de pimientos como nos proponía Claudia. <br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhV7ocw0H0YIkrjoD6aCEsQDuY_43dkuFb7bYPDW2k7DW67mkv6sT1IySKTH5t2kk4r1KNTIq2GlyobffnFXmP3QSeeu0_gUDkMk_aqRkB5gb-KCLHN94GBNW_nql9FRHGnj5iwEjtHrp62/s1600/mermelada001.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="244" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhV7ocw0H0YIkrjoD6aCEsQDuY_43dkuFb7bYPDW2k7DW67mkv6sT1IySKTH5t2kk4r1KNTIq2GlyobffnFXmP3QSeeu0_gUDkMk_aqRkB5gb-KCLHN94GBNW_nql9FRHGnj5iwEjtHrp62/s320/mermelada001.jpg" width="320" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Que acertada la combinación de texturas y sabores. </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Os dejo una foto y las ganas de probarla, porque la preparación os la cuento en la próxima entrada .... </div>Don Camilo y Calderetahttp://www.blogger.com/profile/18348169126519409685noreply@blogger.com25