Pincho a la barbacoa y aperitivos variados

Cuando esta mañana hemos salido a dar nuestro paseo en moto, teníamos claro que a la vuelta nos esperaba una sesión de elaboración y degustación de aperitivos

Es que  Sonia del blog  L´exquisit  organiza El I concurso de aperitivos  y queríamos participar.  Tras una divertida  e informal comida  en la que nosotros hemos sido los cocineros, degustadores y críticos culinarios hemos decidido de común acuerdo que nuestras dos aportaciones son estas:

Copa de banderillas variadas

Suelo hacerla a menudo, porque tienen su puntito original y colorido, y sobre todo es una fantástica manera de servir en unos aperitivos todos aquellos "poquitos de ... " que tenemos en la nevera.   Así en nuestra copa habían banderillas de Piña con jamón ibérico, gambas con aguacate, queso con anchoas, tomatitos cherrys,  aceitunas, barritas de surimi ....

La segunda es este bocado de exquisitez

Solomillo de buey a la brasa con corazón de alcachofa

a la salsa de gorgonzola y arándanos.

La hacíamos por primera vez.  La idea y la elaboracíón del pincho han sido a cargo de mi marido, todo un sibarita de la carne y de las barbacoas.

El podría hacernos un tratado sobre la temperatura idonea, el punto de sal, de cocción exacta y grosor del corte para cada tipo de carnes y verduras a la brasa. Así que podeis imaginar que la alcachofa era crujiente y tierna, y la carne jugosa, tostadita por fuera y en su punto por dentro ..... ummmm las dos texturas y sabores se fundían en la boca ... junto con la salsita de gorgonzola y arándanos.... exquisito

Preparar la salsa es muy sencillo:

Las cantidades dependerán de la cantidad de salsa que queramos hacer, porque realmente para el pincho hace falta muy poquita, pero está tan rica que si hacemos más nos servirá luego como aderezo de una ensalada.

Cortamos el queso gorgonzola a taquitos lo ponemos al fuego en un cazo y añadimos nata líquida hasta obtener una salsa ligerita pero bastante espesa. Remover hasta que se funda el queso e incorporar entonces un puñadito de arándamos rojos, dejar cocer un par de minutos y servir. 

Si os fijais en la foto estos arándanos que compramos en Eroski son parecidos a una pasa, no pone en la etiqueta que sean deshidratados, y su sabor es un pelin más dulce que el arándano rojo cuando está redondito, ¿quizas es que cuando maduran  toman ese aspecto? 

 

A nosotros nos ha encantado, esperamos que os gusten también a vosotros